مرغ قالبی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه در دسته بندی غذاهای فست فودی قرار می گیرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ سوخاری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم مرغ قالبی
- سینه مرغ پخته شده: 2 عدد
- ماست: یك دوم پیمانه
- آب لیموترش: 3 قاشق سوپ خوری
- بکینگ پودر: یك و یك دوم قاشق چای خوری
- زعفران ساییده شده: یك قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ: 7 عدد
- پیاز نگینی سرخ شده: یك دوم پیمانه
- برنج آبکش شده: 4 پیمانه
- پنیر گودا: 200 گرم
- سیب زمینی نگینی خرد شده: یك پیمانه
- فلفل دلمه ای خردشده: یك چهارم پیمانه
- روغن مایع: یك دوم پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
روش تهیه مرغ قالبی
- سینه مرغ را به صورت برش های باریک و کوتاه درآورید. آب لیموترش، بکینگ پودر و زعفران را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مرغ را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا زرد زعفرانی شود.
- تخم مرغ ها را با همزن در حدی بزنید که لیمویی رنگ شود، سپس نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه را اضافه کرده هم بزنید.
- پیازداغ و مرغ را هم افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز زعفران را اضافه کنید.
- برنج را کف قالب ریخته و از مواد آماده شده روی برنج بریزید.
- روغن مایع را روی مواد بریزید و داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید.
مواد لازم سس مرغ قالبی
- آب مرغ: یك پیمانه
- کره: 60 گرم
- آرد: یك قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپ خوری
- زعفران حل شده: 2 قاشق سوپ خوری
- جوز هندی: یك چهارم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: یك قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه سس مرغ قالبی
- کره را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، آرد را اضافه کرده هم بزنید.رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید.
- سپس ادویه، زعفران حل شده، آب مرغ، فلفل قرمز و نمک و فلفل را اضافه کنید.اجازه دهید تا سس آماده شود.
مواد لازم مرغ قالبی روش دوم
- قارچ: 500 گرم
- سینه مرغ: 500 گرم
- تخم مرغ: سه عدد
- خامه: یک پیمانه
- سس مایونز: یک پیمانه
- بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
- آرد سوخاری: نصف پیمانه
- خردل: یک قاشق چای خوری
- کره: 50 گرم
- آب لیمو: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: از هر کدام یک قاشق چای خوری
طرز تهیه مرغ قالبی روش دوم
ابتدا سینه مرغ خام را چرخ می کنیم. قارچ ها را تمیز شسته، آن ها را خشک می کنیم و به صورت ورقه ای برش می زنیم و به همراه کره و آب لیمو روی حرارت بالا سرخ می کنیم. در آخر به قارچ یک قاشق چای خوری نمک و فلفل می افزاییم. زرده های تخم مرغ را با نمک و فلفل هم می زنیم. سپس مایونز و خامه را اضافه نموده و مخلوط می کنیم. کمی از آرد سوخاری، قارچ های سرخ شده سرد، بیکینگ پودر، خردل و مرغ را به آن افزوده و همه مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم.سفیده ها را جداگانه در ظرفی تمیز با همزن برقی می زنیم تا پف کند و سفت و سفید شود. سپس آن را به مواد بالا اضافه نموده و به حالت دورانی و در یک جهت هم می زنیم.
در قالب پاند کیک کاغذ روغنی گذاشته و اطراف آن را چرب می کنیم. آرد سوخاری را کف قالب می پاشیم. مخلوط مواد را درون قالب ریخته آن را در فری که با حرارت 200 درجه از 15 دقیقه قبل گرم نموده ایم، به مدت 60-50 دقیقه می پزیم. برای امتحان کردن پخت سینه مرغ قالبی یک چاقوی تمیز در آن فرو نموده اگر چیزی از مواد به چاقو نچسبید، نشانه پخته شدن مرغ قالبی است.در آخر مرغ را برش میدهیم و روی آن سس میریزیم.
روش تهیه مرغ ژاپنی لذیذ
