طرز تهیه مرغ تریاکی با عسل که یک نوعی خوراک مرغ ژاپنی می باشد طعم این غذا به علت استفاده از آب پرتقال و عسل کمی شیرین است فقط قبل از شروع به آموزش این غذا باید خدمت دوستان این نکته را یاد آور بشوم این است سرکه ای که برای پخت این غذا به کار برده می شود سرکه ی میرین یا همان سرکه برنج ژاپنی می باشد که برای تهیه سوشی نیز استفاده می شود استفاده از این سرکه علاوه بر طعم فوق العاده ای که به غدای شما می دهی باعث براق شدن خوراک مرغ شما شده و این کار خود منجر به ظاهر زیبا و اشتها آور شدن این غذا می شود همچنین برای پخت این غدا سعی کنید از زنجیل تازه استفاده کنید امیدوارم از دستور آشپزی امروز استفاده ی لازم را برده باشید و مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل به راحتی بتوانید این خوراک مرغ ژاپنی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن این غذای بین المللی در کنار اعضای خانواده کمال لذت را برده باشید.
مواد لازم برای مرغ ژاپنی
- ران مرغ ۷۹۵ گرم
- آب پرتقال ۱/۴ فنجان
- سس سویا (کم نمک) ۱/۳ فنجان
- عسل ۲ قاشق سوپخوری
- سرکه برنج ژاپنی ۳ قاشق سوپخوری
- پوست پرتقال ۲ قاشق چایخوری
- روغن کنجد ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه مرغ ژاپنی
در یک کاسه ی متوسط سس سویا، آب پرتقال، میرین (سرکه برنج ژاپنی)، عسل، زنجبیل و روغن کنجد را مخلوط کنید.ران مرغ را به شکل لقمه ای برش دهید و به مخلوط مزه دار کننده اضافه کنید. بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند و مزه دار شود.روغن را در یک روغن دان بزرگ یا یک ماهی تابه ی گود در دار روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. وقتی روغن داغ شد با یک قاشق شکاف دار مرغ ها را اضافه کنید. مواظب باشید مواد مزه دار کننده همراه آن نباشد. مواد مزه دار کننده را برای بعد کنار بگذارید.مرغ را بپزید و گاهی هم بزنید تا همه ی طرف های آن قهوه ای روشن شود. شعله را تا حرارت نسبتاً پایین کم کنید سپس مواد مزه دار کننده را اضافه کنید و در تابه را بگذارید. ۵ دقیقه بپزید.
در را بردارید و چک کنید مرغ ها کامل پخته باشند. اگر پخته بودند مرغ ها را بیرون بیاورید و در یک کاسه ی تمیز قرار دهید. بگذارید مواد مزه دار کننده ۱ تا ۳ دقیقه به آرامی بجوشد تا غلیظ شود سپس روی مرغ بریزید و هم بزنید.روی مرغ تری یاکی را عصاره پوست پرتقال بپاشید و با برنج و یا سبزیجات سرو کنید.
نکاتی برای پخت مرغ ژاپنی
سرکه برنج که در آشپزی ژاپنی خصوصا برای تهیه سوشی استفاده می شود.برای رنده کردن زنجبیل اول پوست آن را با یک قاشق بکنید. تنها کافی است قاشق را خلاف جهت زنجبیل بکشید. وقتی پوست کنده شد با یک رنده ی باریک ریز آن را رنده کنید. اگر از این رنده ها ندارید می توانید زنجبیل را ریز خرد کنید. اگر خرد کردید حتماً زنجبیل را به صورت تکه های خیلی ریز در بیاورید.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری ژاپنی روش دوم
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک نصف قاشق غذاخوری
- فلفل نصف قاشق غذاخوری
- شکر نصف قاشق غذاخوری
- سیر له شده ۱ قاشق غذاخوری
- زنجبیل رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری
- سویا سس ۱ قاشق غذاخوری
- سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست ۱ کیلو
- نشاسته سیب زمینی ۳ قاشق غذاخوری
- آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مخصوص سرخ کردنی
طرز تهیه مرغ سوخاری ژاپنی روش دوم
ابتدا سینه های مرغ را به تکه های مکعبی و نسبتا متوسط خرد کنید. سپس در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، نمک، فلفل، شکر، سیر، زنجبیل، روغن کنجد و سویا سس را مخلوط کنید و آن قدر هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس به این مواد تکه های مرغ را اضافه کنید و وقتی همه تکه های مرغ به مواد کاملا آغشته شد، در ظرف را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، کاسه را از فریزر خارج کنید و سپس به مواد نشاسته سیب زمینی و آرد برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آرد و نشاسته همه تکه های مرغ را بپوشاند.
در یک ماهیتابه دارای ارتفاع که عمیق باشد، روغن سرخی کردنی اضافه کنید و اجازه دهید که کاملا داغ شود. بعد از اینکه روغن کاملا داغ شد، تکه های مرغ را درون روغن بیندازید و آن را سرخ کنید. سرخ کردن این تکه ها باید به اندازه ای باشد که سطح روی گوشت مرغ کاملا طلایی مایل به قهوه ای شود. سینه های مرغ را از روغن خارج کنید و روی یک دستمال یا کاغذ مخصوص قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.این غذا را می توانید با انواع سس های خوشمزه مثل سس خامه ای سبزیجات میل کنید.
روش تهیه مرغ کاچیاتوره ی لذیذ
