مرغ سوخاری یکی از پرطرفدارترین غذاهای مرغی است که از تکه های مرغ و یک لایه آرد روی سطح آن تشکیل شده و در روغن فراوان سرخ می شود؛ هرچند کسانی که به دنبال یک وعده غذای لذیذ و در عین حال سالم هستند، می توانند آن را در فر و با کمترین میزان روغن درست کنند.
بسیاری از افراد فقط طرفدار مرغ سوخاری رستوران ها هستند؛ هرچند طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون کار چندان سختی نیست و فقط باید فوت وفن تهیه آن را بدانید؛ ضمن اینکه غذایی که خودتان در منزل تهیه می کنید، به مراتب سالم تر از غذای بیرون خواهد بود. این غذا را می توانید به روش ها و با طعم های مختلف درست کرده و آن را با سبزیجات آب پز یا تنوری میل کنید. علاوه بر این، بسته به ذائقه و سلیقه تان، دست شما برای استفاده از هر قسمت مرغ باز است.
مواد لازم جهت تهیه مرغ سوخاری رستورانی
- 1 عدد تخم مرغ
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 فنجان آرد سوخاری
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1 قاشق چایخوری ریحان
- 6 عدد ران مرغ
- به مقدار لازم نان خرد شده
طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی
تخم مرغ را در کاسه بشکنید و کاملا بزنید. نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید و بیشتربزنید. حالا آرد سوخاری را در کاسه بریزید. پودر فلفل قرمز ، نمک ، زنجبیل ، پودر سیر به همراه پودر پیاز، پونه کوهی، فلفل چیلی و ریحان خشک را اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید .ران مرغ را در کاسه بریزید ، نمک و فلفل سفید را به کاسه اضافه کنید و با دست های خود مخلوط کنید. یک ساعت کنار بگذارید تا خوب مزه دار شود.بعد از مزه دار کردن ، تکه های مرغ را یکی پس از دیگری بردارید و به ترتیب با مخلوط ادویه، مخلوط تخم مرغ و خرده های نان به طور کامل پوشش دهید. بعد از پوشاندن تکه مرغ، آن را در تابه داغ سرخ کنید. مرغ داغ و ترد، سرخ شده آماده سرو است.
نکات پخت مرغ سوخاری
برای اینکه مرغ سوخاری شما پولکی شود کافیست مرغ سوخاری را با روش بالا درست کنید. البته روش های دیگری هم برای پولکی شدن مرغ سوخاری است که یکی از آنها استفاده از پفک درشت خرد شده می باشد.برای این منظور مقداری پفک را درون یک کیسه فریزر می ریزیم و با وردنه یا گوشتکوب به آرامی روی پفک ها می کوبیم تا خرد شوند. توجه داشته باشید که پفک ها را نباید پودر کنیم و برای پولکی شدن مرغ سوخاری باید کمی درشت باشند.پس از اینکه پفک را خرد کردیم ، انرا درون یک کاسه مناسب می ریزیم. ابتدا تکه های مرغ را درون آرد ساده می زنیمف سپس درون تخم مرغ و در پایان درون پفک خرد شده می غلطانیم، سپس در روغن سرخ می کنیم.
روش تهیه ماهی سوخاری
