نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. نان هل مانند نان های حجیم است با این تفاوت که فیلینگ آن، هل و پودر قند و پودر پسته است. این نان را می توان به تنهایی یا در کنار عسل و مربا به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای یا قهوه سرو نمود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه نان هل را ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان هل سوئدی
- آرد سفید ۶۰۰ گرم
- آب گرم ۹۰ گرم
- شکر ۲۵۰ گرم
- ماست ۱۲۵ گرم
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر هل ۱ ق غذا خوری
- وانیل ۱ ق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- خمیر مایه ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- گلاب ۲۰ گرم
مواد لازم برای رومال نان هل سوئدی
- زرده ۱ عدد
- شیر ۱ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده کمی
- کنجد و سیاه دانه (دلخواه)
طرز تهیه نان هل سوئدی
ابتدا باید خمیر مایه را عمل بیاورید. قبل از شروع باید همه مواد را با کمک ترازو اندازه کنید. آب گرم را داخل یک کاسه ریخته و به آن ۱ ق غذا خوری از شکر گفته شده و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاید. اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنید، نیازی به عمل آوری نیست.در ادامه شکر و ماست را باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد را داخل یک کاسه بریزید و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید حالا خمیر مایه عمل آمده و خل و نمک و وانیل و بیکینگ پودر و گلاب را اضافه کنید و در انتها مخلوط ماست و شکر و تخم مرغ را بریزید و مواد را هم بزنید.
در ادامه باید مواد را شروع به ورز دادن کنید تا یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید که بدست نچسبد. اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد و اگر خیلی سفت بود کمی آب گرم اضافه کنید. خمیر را بعد از ورز دادن به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و برای ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر حجیم و به اصطلاح ور بیاید.
بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد پف آن را با دست بگیرید. و خمیر را به شکل گرد یا گیسو در بیاورید و داحل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید و روما تهیه شده را بزنید. سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا نان پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان هل
- بهتر است هل را خود در خانه آسیاب کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
- برای فر برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- خمیر نیازی به استراحت دوم ندارد.
روش تهیه نان زنجبیلی نرم و خوشمزه
