روش تهیه نان پنبه ای پنیری
تنوع در نان ها بسیار زیاد است که از میان آن ها نان فانتزی و حجیم در میان مردم محبوبیت و طرفداران زیادی دارند. یکی از این نان های فانتزی بسیار خوش طعم نان پنبه ای است. این خوراکی ساختاری نرم و لطیف دارد و به همین جهت به پنبه ای معروف شده است. شما می توانید به راحتی انواع نان ها را در منزل درست کنید. طرز تهیه نان پنبه ای را یاد بگیرید و برای عصرانه و صبحانه آن را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه نان پنبه ای پنیری
- آرد نان فانتری ۵۰۰ گرم
- آب ۲۴۰ میلی لیتر
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱ ق غذا خوری
- خمیر مایه ۱ ق غذا خوری
- روغن مایع ۴۰ گرم
- وانیل نوک ق چای خوری
- پنیر خامه ای به مقدار لازم
- گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
- زیتون ۱۰ عدد
طرز تهیه نان پنبه ای پنیری
ابتدا آب را ولرم کنید یعنی به دمای ۴۵ درجه برسونید اگر دماسنج ندارید انگشت خود را داخل آب فرو کنید باید گرما را احساس کنید ولی نباید بسوزد سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید در انتها خمیرمایه را افزوده و هم بزنید و برای ده دقیقه روی ظرف پوشانده تا عمل بیاد.
تخم مرغ و روغن مایه و نمک و خمیرمایه عمل آمده را داخل یک کاسه ریخته و شروع به افزودن آرد کنید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود بسته به نوع آرد مصرفی ممکن است کمتر با بیشتر آرد مصرف شود.
در ادامه خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه با دست خوب ورز دهید برای ورز دادن بهتر است ۵۰ بار خمیر را به سطح بکوبید یا از استند میکسر برای ورز دادن استفاده کنید سپس خمیر را داخل کاسه قرار دهید و در دمای ۲۷ درجه به مدت ۲۵ دقیقه استراحت اولیه بدهید تا کمی حجم بگیرد.
در ادامه از خمیر چانه بگیرید و به وردنه باز کنید و در بین نان ها را با پنیر خامه ای و گردو و زیتون بی هسته پر کنید و به شکل دلخواه آن را فرم دهید سپس داخل سینی فر قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و برای ۱ ساعت استراحت دهید تا مجدد خمیر حجم بگیرد.
در ادامه فر را روشن کنید تا گرم شود سپس با زرده و کمی زعفران روی نان ها را رومال کنید و به دلخواه کنجد بپاشید سپس در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۹۰ بگذارید تا پخته و طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان پنیری
- اگر خمیر خیلی شل شد کمی آرد و اگر خیلی سفت شد کمی آب ولرم اضافه کنید.
- برای فرهای برقی دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید در بین این نان ها فقط پنیر بگذارید و زیتون و گردو را جذف کنید
- می توانید نان را به شکل گیس بافت دربیاورید و مواد را در مرکز نان قرار دهید.
- در هر مرحله استراحت اگر خمیر شما زیاد حجم نگرفت زمان بیشتری دهید.