به طور کلی املت یکی از صبحانه های محبوب در سراسر دنیا است و بهترین انتخاب برای مهمترین وعده غذایی در روز، یعنی صبحانه، می باشد. املت قارچ و اسفناج هم یک املت متفاوت و خلاقانه است که علاوه بر طعم عالی، خواص زیادی برای سلامت بدن دارد. این املت با داشتن قارچ، اسفناج و تخم مرغ مقادیر زیادی از فیبر، پروتئین و آهن را برای شما یکجا فراهم خواهد کرد. اسفناج موجود در این املت سرشار از آهن است و به همین جهت برای کم خونی بسیار مفید است. به علاوه قارچ نیز خواص ضدپیری دارد و برای کاهش وزن و سلامت پوست و مو مفید است. در این مطلب قصد داریم شما را با دستور پخت این املت خوشمزه آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه املت اسفناج و قارچ رژیمی
- اسفناج ۲ پیمانه
- قارچ ۵ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- کره ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر پیاز به مقدار لازم
طرز تهیه املت اسفناج و قارچ رژیمی
- ابتدا ساقه های اسفناج را جدا کنید و برگ های آن را داخل لگن آب ریخته و بشورید سپس آبکش کنید تا آب اضافی آن کشیده شود.
- داخل تابه اسفناج را بدون روغن ریخته و کمی تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده و کمی نرم و پخته شود سپس کره را به همراه کمی روغن اضافه کنید.
- در تابه دیگر همزمان قارچ های خرد شده را بریزید و با دمای بالا تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود سپس قارچ های تفت خورده را به مخلوط اسفناج اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس تخم مرغ ها را به همراه ادویه ها و نمک روی اسفناج و قارچ ریخته و صبر کنید تا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند سپس مانند کوکو آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز کمی برشته شود سپس با گوجه و کمی برگ اسفناج و نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه املت اسفناج با قارچ
- شما می توانید در مرکز املت مقداری پنیر پیتزا ریخته و آن را روی هم بیاورید تا املت اسفناج با پنیر داشته باشید.
- به دلخواه می توانید لبه های املت را مانند کرپ روی هم بیاورید.
- می توانید یک گوجه نگینی شده را به همراه اسفناج و قارچ تفت دهید تا املت اسفناج با گوجه فرنگی داشته باشید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید به دلخواه چند عدد سیر رنده شده به املت اضافه کنید.
مواد لازم برای املت اسفناج و قارچ روش دوم
- قارچ خردشده ۱ پیمانه
- برگ اسفناج کوچک ۳ پیمانه
- تخم مرغ بزرگ ۸ عدد
- شیر ۱/۴ پیمانه
- پنیر فتا خرد شده ۱/۴ پیمانه
- کره آب شده ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه املت اسفناج و قارچ روش دوم
در یک تابه نچسب و بزرگ کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی کره شروع به آب شدن کرد، قارچ های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. بعد از ۳-۲ دقیقه اسفناج ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا اسفناج کمی نرم شود.در این میان در ظرفی تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید و خوب هم بزنید، سپس به آرامی مخلوط را داخل تابه بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید. حدود ۴-۳ دقیقه مواد را با هم بپزید و هر یک دقیقه آنها را هم بزنید.وقتی تخم مرغ ها در حال سفت شدن بود، تکه های پنیر را اضافه کرده و صبر کنید تا تخم مرغ ها کاملا سفت شوند و پنیرها کمی نرم شوند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.املت را داخل ظرف موردنظر بریزید و در صورت تمایل آن را با برگ های اسفناج تزئین کنید.
روش تهیه املت چینی لذیذ
