پاستل یک غذای برزیلی خوش طعم هست که امروزه در همه جای دنیا طرفدار دارد. پاستل ها به واسطه مواد میانی شان تنوع زیادی دارند.پاستل گوشت نوعی از آنهاست.غذایی فوق العاده خوشمزه اس هم فرزند ها و هم بزرگترها از خوردن آن لذت میبرند.ترکیب گوشت و .. در خمیر خوشمزه ی نانی لذت خوردن این غذا را زیاد میکند. البته ناگفته نماند که این غذا از لخاظ ظاهری خیلی به پیراشکی گوشت نزدیک است ولی نمیتوان گفت که دقیقا پیراشکی گوشت هست.امروز به آموزش آن می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پاستل گوشت و پنیر
- روغن زیتون: ۱ و ½ ق غ
- پیاز متوسط ریز خرد شده: ۱ عدد
- سیر له شده: ۲ حبه
- گوشت گاو چرخ شده بدون چربی: ۳۴۰ گرم
- ۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ، وسط آن را خالی کنید و گوشت آن را خرد کنید
- شکر: ½ ق غ
- خمیر چیلی: ½ ق غ
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده
- پیازچه ریز خرد شده: ۳ ق غ
- پنیر گودا مکعبی خرد شده: ۱۱۲ گرم
- خمیر یوفکا: ۱۶ ورقه
- روغن گیاهی برای سرخ کردن
طرز تهیه پاستل گوشت و پنیر
در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط روغن زیتون و پیاز ها را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز ها شفاف شوند. سیر را اضافه کرده به مدت ۴۰ ثانیه هم بزنید تا عطر آن آزاد شود.
گوشت گاو چرخ شده را اضافه کرده هم بزنید تا بپزد.گوجه فرنگی، شکر و خمیر چیلی را اضافه کنید.تا زمانیکه گوجه فرنگی ها نرم شده و به خورد مواد بروند حدود ۵ دقیقه به پخت ادامه دهید.با نمک و فلفل مواد را مزه دار کرده از روی حرارت بردارید.پیازچه را اضافه کرده کنار بگذارید تا مواد خنک شوند.
برای سر هم کردن خمیر با مواد یک سطح صاف را آرد پاشی کنید.یک ورقه خمیر را روی آن گذاشته به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد وسط خمیر بگذارید.یک حبه از پنیر را روی مواد گوشتی بگذارید و با دقت خمیر را تا کنید و با دست مواد میانی خمیر را نگه دارید.با انگشت اطراف خمیر را به هم چسبانده و سپس با یک چنگال حاشیه آن را فشار دهید تا محکم شود. آرد های اضافی را از روی خمیر پاک کنید.خمیر ها را در روغن گیاهی داغ غوطه ور کنید.وقتی یک طرف آن طلایی شد بچرخانید تا طرف دیگر هم طلایی شود سپس بیرون آورده داخل بشقابی که کف آن دستمال کاغذی انداخته اید بگذارید.
روش تهیه کرپ گوشت چرخ کرده ی لذیذ
