پای گوشت و نان ذرت غذای فوق العاده ای است که به راحتی آماده می شود. مراحل تهیه این پای بسیار ساده تر از انواع دیگر این غذا است.نکته جالب در تهیه این غذا اینست که شما می توانید روی اجاق گاز و داخل تابه آن را طبخ کنید.نان یا کراکر ترد ذرتی که همراه این پای گوشت آسان درست می شود لذت خوردن آن را چند برابر می کند. این پای هم به عنوان وعده کامل غذایی و هم پیش غذا سرو می شود.با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پای گوشت و نان ذرت
- گوشت راسته چرخ کرده :700 گرم
- قارچ:300 گرم
- آرد:1/2 پیمانه
- آرد ذرت:1/2 پیمانه
- خامه ترش :3/4 پیمانه
- رب گوجه فرنگی :1/4 یمانه
- فلفل دلمه ای قرمز :2 عدد
- تخم مرغ بزرگ :یک عدد
- پیاز متوسط :یک عدد
- روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری
- جوش شیرین :یک قاشق چایخوری
- نمک و پودر فلفل سیاه:به مقدار لازم
طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت
ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون سرخ کنید، سپس قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمایید. مواد را چند دقیقه ای تفت دهید تا نرم شوند، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت قهوه ای شود.
رب گوجه فرنگی را افزوده و هم بزنید تا رنگ دهد، سپس نمک و فلفل اندازه کنید. دو قاشق آرد را در یک پیمانه آب بریزید و مخلوط کنید ، سپس داخل مواد بریزید.اجازه دهید مواد بپزد و آب آن کم شود.
در این فاصله فر را با حرارت 220 درجه سانتی گراد روشن کرده و خمیر ذرت را آماده کنید.آرد ذرت ، نصف پیمانه آرد گندم، نصف قاشق چایخوری نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده ، خامه ترش و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر حاصل شود.
بوسیله قاشق چند تکه از خمیر را با فاصله 2 سانت 2 سانت روی مخلوط گوشت قرار دهید و در فر بگذارید تا برای 15 تا 20 دقیقه نان ها پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن نان ها یک خلال را داخل آن فرو کنید اگر تکه های نان نچسبید یعنی پخته است.پای گوشت را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر بکشید و میل کنید.
مواد اولیه پای گوشت و نان ذرت روش دوم
- فلفل سبز (بسته به میزان تندی مورد علاقه) 2 عدد بزرگ
- گوشت (چربی دار و مزه دار شده) 3 تکه (100گرم)
- ذرت شیرین (منجمد) 2 فنجان
- پنیر چدار (رنده شده) 1 و نیم فنجان
- پیازچه (خرد شده) نصف فنجان
- خمیر پای 2 ورقه 450 گرمی
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- آب 1 قاشق سوپخوری
- پاپریکای دودی کمی
طرز تهیه پای گوشت و نان ذرت روش دوم
جهت تهیه پای گوشت و ذرت ابتدا فلفل را کبابی کنید، فلفل را روی شعله بگیرید تا پوست آن کاملاً ذغالی شود. می توانید به جای این فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید و فلفل را 20 دقیقه در یک سینی فر بریان کنید و در وسط راه هم یک بار آن را برگردانید.فلفل های کباب شده را داخل یک کاسه قرار دهید و روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید. بگذارید 10 دقیق بماند و عرق کند. فلفل را چهارگوش خرد کنید و در یک کاسه بریزید.گوشت مزه دار شده را روی حرارت ملایم در یک تابه تفت بدهید تا برشته بشود سپس از تابه بیرون بیاورید و 1 قاشق سوپخوری از روغن آن را کنار بگذارید.گوشت را خرد کنید و داخل کاسه ی فلفل خرد شده بریزید. ذرت را به همراه چربی گوشت که کنار گذاشته اید داخل تابه بریزید و 8 تا 10 دقیقه تا زمانی که کمی قهوه ای شود تفت دهید.فلفل و گوشت خرد شده، پنیر چدار رنده شده و پیازچه خرد شده را داخل تابه روی ذرت بریزید. هم بزنید تا مخلوط شوند.مخلوط ذرت را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
ورقه خمیر پای را روی یک سطح کمی آرد پاشی شده پهن کنید. با یک قالب شیرینی یا یک لیوان بزرگ دایره هایی به قطر 8 سانتی متر از داخل خمیر برش دهید.دایره های خمیر را روی یک سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.1 قاشق سوپخوری از مخلوط ذرت را وسط هر داریه خمیر بریزید و از وسط تا بزنید. با یک چنگال لبه ها را چین بدهید و شکاف را ببندید.زرده تخم مرغ را با آب بزنید. روی پای با قلم مو از مخلوط تخم مرغ بمالید سپس کمی پاپریکای دودی روی آنها بپاشید.15 تا 18 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند بپزید.در صورتی که گوشت شما چربی نداشت از کره یا روغن زیتون استفاده کنید.بهتر است گوشت را از شب قبل خوب کوبیده و با آب پیاز، آبلیمو، رازیانه و مقداری نمک مزه دار کنید.
روش تهیه پای خرمالو لذیذ
