پیتزا اسفناج و قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را هم با فر می توانیم درست کنیم، هم بدون فر که به همین دلیل برای کسانی هم که فر یا توستر ندارند یک گزینه مناسب می باشد. این پیتزای خوشمره را می توانیم با انواع مواد غذایی درست کنیم، اما اگر بخواهیم آن را به صورت سالم تر درست کنیم، بهتر است از این دستور استفاده کنیم. این پیتزا طعم بسیار خوبی دارد و توصیه می کنیم به هیچ وجه سیر و پیاز را از مواد لازم حذف نکنید، چون پیتزا بی طعم می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزای اسفناج و پنیر و قارچ
- آرد ۲ پیمانه
- ماست ۱ پیمانه
- جوش شیرین ۱ ق غذا خوری
- روغن ۳ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
مواد لازم برای تهیه پیتزا اسفناج و پنیر و قارچ
- اسفناج ۵۰۰ گرم
- قارچ ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- سس کچاب به مقدار لازم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا اسفناج و پنیر و قارچ
ابتدا داخل یک کاسه ماست را ریخته و جوش شیرین را اضافه کنید و برای چند دقیقه اجازه دهید جوش شیرین فعال شود و ماست پف کند سپس تخم مرغ و روغن را افزوده و هم بزنید تا یکدست شوند و به تدریج شروع کنید به افزودن آرد تا خمیر جمع شود وقتی خمیر جمع شد ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد. (میزان افزودن آرد با توجه به آردهای مختلف ممکن است کمتر یا بیشتر باشد ولی بیش از حد آرد اضافه نکنید).
اسفناج را پاک کنید و خوب شسته و خرد کنید. داخل یک تابه پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه فلفل سیاه تفت دهید سپس سیرها را رنده کنید و با پیاز یک تفت مختصر دهید و در انتها اسفناج را افزوده و بگذارید کاملا اسفناج پخته و حجمش کم شود. قارچ ها را نیز اسلایس کنید و داخل تابه با حرارت بالا تفت دهید تا آبش کشیده شود.
خمیر پیتزا را داخل قالب پیتزا یا سینی فر به شکل دلخواه باز کنید و روی خمیر را با قلمو کمی سس کچاب بزنید سپس مقداری پنیر پیتزا ریخته و روی آن اسفناج پخته و قارچ و پنیر بریزید.پیتزای حاضر شده را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ و زمان ۳۵ دقیقه تنظیم کنید تا نان پیتزا پخته شود و پنیر ذوب شود سپس برای اینکه روی پیتزا طلایی شود چند دقیقه گریل را روشن کنید. پیتزا اسفناج و پنیر ما حاضر است نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه پیتزا اسفناج و پنیر و قارچ
- می توانید برای اینکه خمیر خشک نشود یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.
- برای هم زدن خمیر از قاشق چوبی استفاده کنید.
- زیاد به خمیر آرد نزنید و سعی کنید با ورز دادن چسبندگی آن را بگیرید زیاد اضافه کردن آرد باعث خشک شدن آن می شود.
مواد لازم پیتزا اسفناج و قارچ و پنیر روش دوم
- ۱.۵ پیمانه اسفناج کوچک ریز شده
- یک قاشق چایخوری روغن زیتون
- نمک روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان ۶ حبه
- سیر ریز خورد شده ۱٫۵ پیمانه
- سس گوجه فرنگی
- خمیر پیتزای گریل شده* ۳۵۰ گرم
- پنیر موتزارلا ۱٫۵پیمانه
- ذرت کباب شده ۱٫۵ پیمانه
- بادمجان سرخ و خورد شده ۶ تکه
- بیکن یا سوسیس سرخ شده ۱.۵ پیمانه
- گوجه فرنگی ریز شده
- برگ های کوچک ریحان
- پودر فلفل سیاه
طرز تهیه پیتزا اسفناج و قارچ و پنیر روش دوم
در یک کاسه بزرگ، برگ های اسفناج، یک قاشق چایخوری روغن و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.خمیر پیتزار را مسقیما روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود یک تا دو دقیقه آن را گریل کنید تا خمیر در برخی قسمت ها پف کند و سفت شود. با کمک انبر خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت، دو طرف خمیر را به روغن زیتون آغشته کنید.
یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و یک حبه سیر روی خمیر بریزید. روی آن را با ¼ سس گوجه فرنگی بپوشانید. ¼ پیمانه از مخلوط اسفناج را اضافه کنید. حدود ۶۰ گرم پنیر موتزارلا، ¼ پیمانه ذرت، ¼ پیمانه بادمجان و یک تکه سوسیس یا بیکن را خرد کنید و روی خمیر بریزید. پیتزا را روی تابه یا شعله زغال قرار دهید تا زمانی که نان برشته و پنیرها آب شوند. همین کار را با دیگر خمیرهای پیتزا تکرار کنید.پیش از سرو، روی آن را با گوجه فرنگی، ریحان و نمک دریایی (اختیاری) تزئین کنید.
روش تهیه پیتزا فوری خانگی لذیذ
