کرفس پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سالم ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود. کرفس از مواد غذایی می باشد که دارای کالری کمی می باشد و به همین دلیل مصرف آن باعث چربی سوزی و افزایش سوخت و ساز بدن می شود. البته در این دستور آشپزی کرفس به همراه برنج و مرغ سرو می شود و به همین دلیل باعث تعادل کالری این غذا می شود. کرفس پلو را می توانیم مانند لوبیا پلو به سلیقه خود با گوشت چرخ کرده، گوشت تکه ای و گوشت مرغ درست کنیم. در این دستور کرفس پلو را با مرغ تکه ای درست می کنیم که محبوب ترین نوع کرفس پلو می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای پلو کرفس با مرغ ریش ریش شده
- برنج محلی ۱ پیمانه
- برگ کرفس خردشده ۱.۵ پیمانه
- سبزی قرمه سبزی سرخ شده نیم پیمانه
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- مرغ چند قطعه
- مرغ ریش شده ۱ پیمانه
- ادویه ونمک به مقدار لازم
- آب جوش نیم پیمانه
طرز تهیه پلو کرفس با مرغ ریش ریش شده
مرغ را آبپز کرده و مقداری از ان را ریش ریش کنید برنج را ۲۰ دقیقه در آب بخیسانید و نمک بزنید پیاز را خرد کرده و تفت بدین تکه ها و مرغ ریش شده را اضافه و مقداری سرخ کنید ادویه اضافه و هم بزنید و بعد برگ های کرفس خرد شده به همراه سبزی قرمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید نیم پیمانه آبجوش به مواد اضافه و درب ماهیتابه را بگذارید تا رنگ سبزی تیره و کاملا پخته بشود وقتی سبزی تیره شد درب ماهیتابه را برداشته نمک بزنید و اجازه بدهید تا آب مواد گرفته بشود برنج را آماده و آبکش کنید و با مواد مخلوط کنید و نیم ساعت دم بگذارید.
مواد لازم برای پلو کرفس با مرغ ریش ریش شده روش دوم
- برنج: ۳ لیوان فرانسوی دسته دار
- سینه مرغ پخته شده: یک عدد
- ساقه کرفس به همراه برگ آن: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱/۵ قاشق غذاخوری
- پودر لیمو عمانی: نصف قاشق چای خوری
- پاپریکا، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه پلو کرفس با مرغ ریش ریش شده روش دوم
در اولین مرحله از کرفس پلو با برگ کرفس و گوشت قلقلی باید ساقه های کرفس را خوب و به صورت ریز خرد کنید. برگ کرفس را نیز کاملاً ریز خرد کنید تا برای این پلو مخلوط خوشمزه از آن استفاده کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس ساقه کرفس را در ماهیتابه بریزید و خوب با روغن سرخ کنید.
در مرحله دوم از درست کردن کرفس پلو با مرغ باید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه ۲ حبه سیر رنده شده داخل روغن سرخ کنید. بعد از اینکه رنگ پیازها کمی طلایی شد، سینه مرغ پخته شده را به صورت ریش ریش کنید و به پیاز اضافه کنید. ۱/۵ قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و کمی زردچوبه، فلفل، نمک و پودر لیمو عمانی به مواد بزنید. در این مرحله می توانید کمی آب لیمو ترش تازه نیز به مرغ ها اضافه کنید. همه مواد را خوب ترکیب کنید و سپس شعله گاز را خاموش کنید.
در آخرین مرحله از کرفس پلو شیرازی باید برنج را آبکش کنید. سپس ته قابلمه کمی روغن بریزید و مقداری سیب زمینی یا برنج زعفرانی قرار دهید. یک لایه برنج روی کف قابلمه و روی ته دیگ بریزید سپس مواد کرفس پلوی بدون گوشت را روی آن قرار دهید. حالا برگ کرفس های خرد شده را روی مواد کرفس پلو بریزید و باز مقداری برنج روی آن قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج را شعله ملایم روی گاز دم بکشد. در نهایت این برنج خوشمزه را روی دیس برگردانید و نوش جان کنید.
روش تهیه پلو کدو حلوایی با مرغ 
