طرز تهیه پلو مرغ خامه ای که یکی از انواع پلوهای مجلسی خوشمزه است، را در این مطلب مطالعه می کنید. این پلو با استفاده از مرغ تهیه شده و طعم خاص و بی نظیری دارد. این غذا از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی بوده که تجربه می کنید.
مواد لازم برای پلو مرغ خامه ای
- ۴/۱ فنجان روغن زیتون
- ۴ قاشق غذاخوری کره
- ۱ عدد پیاز، ریز خرد شده
- ۲ عدد هویج بزرگ
- ۲ کیلوگرم ران مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری نمک
- ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- ۲ برگ بو (اختیاری)
- ۵ فنجان آب مرغ
- ۲ فنجان برنج دانه متوسط
- یک عدد
- ۳/۱ فنجان جعفری تازه
- ۲/۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
روش تهیه پلو مرغ خامه ای
- داخل یک قابلمه دردار روی حرارت متوسط رو به بالا، ۴/۱ فنجان روغن زیتون و ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک اضافه کنید. وقتی کره ذوب و داغ شد، پیاز خرد شده، هویج رنده شده و ۱ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. همه مواد را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند (۸ تا ۱۰ دقیقه).
- ران مرغ خرد شده، ۲ برگ بو، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کنید. مواد را تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا مرغ از همه طرف طلایی شود (۵ دقیقه).
- حرارت را زیاد کنید.آب مرغ را کم کم اضافه کنید، سپس برنج را هم بزنید.
- بدون اینکه حبه های سیر را جدا کنید (انتهای ریشه را دست نخورده بگذارید)، انتهای یک سر کامل سیر را برش دهید تا حبه های آن نمایان شوند. کل سیر را در مرکز برنج خود قرار دهید. مواد را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا برنج کاملاً پخته شود (۱۵ دقیقه).
- حرارت را خاموش کنید، سیر را بردارید (می توانید حبه های سیر را داخل برنج فشار دهید و بخورید یا دور بریزید) و به سرعت ۲ قاشق غذاخوری کره باقی مانده را هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد. در آخر جعفری خرد شده و ۲/۱ فنجان پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید حال مخلوط باید خامه ای شود. بلافاصله غذا را سرو کنید یا در ظرف را بگذارید تا در زمان سرو گرم بمانند.برای سرو با جعفری تازه آن را تزئین کنید.
مواد لازم برای پلو مرغ خامه ای به روش ایتالیایی
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد سینه مرغ
- نمک و فلفل و زعفران (به مقدار لازم)
- فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه (به مقدار لازم)
- ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- ۲ حبه سیر
- ۲ عدد سیب زمینی
- ۱ بسته خامه صبحانه
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر ماسکارپونه
- ۱ عدد عصاره مرغ
- ۲ پیمانه
طرز تهیه پلو مرغ خامه ای به روش ایتالیایی
- در ابتدای پیاز را خرد کنید. یک تابه بردارید و با کمی روغن روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز قهوه ای شود.
- سینه مرغ را که مکعبی خرد کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. مواد را با ما تفت دهید تا مرغ کمی طلایی شود. نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
- مواد را با هم تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. کمی رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده را به مخلوط اضافه رده و دوباره مخلوط کنید. در آخر سیب زمینی را سرخ کنید.
- چند دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید حالا خامه صبحانه را با پنیر ماسکارپونه و عصاره مرغ در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. برنج را که از دو ساعت قبل با آب و نمک خیس کرد، سپس آبکشی کنید.
- یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس کمی نمک و برنج را به آن اضافه کنید تا آب بجوشد و برنج نیم پز شود. سپس برنج را آب کش کنید و در یک ظرف چرب شده مناسب فر بریزید.
- مواد مرغ روی سرنج بریزید و خوب صاف کنید. سپس روی آن مواد خامه ای بریزید و در فر گرم شده با حرارت ۲۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. سپس از فر خرج کنید و پلو مرغ خامه ای را سرو کنید.
روش تهیه شوید پلو با سیب زمینی
