“پلو زعفرانی” این غذا از آن طرف مرز و کشور همسایه پاکستان آمده و حالا یکی از غذاهای رسمی مردم چابهار است. غذایی که در بیشتر مهمانی ها و جشن ها سرو می شود.
مواد لازم برای پلو زعفرانی چابهاری ها
- 1 عدد مرغ
- 5 پيمانه برنج
- 2 /1 پيمانه زعفران دم کرده
- 1 ق چ زيره و ميخك
- 1 عدد فلفل دلمه اي قرمز
- 2 عدد پياز نگینی خرد شده
- 2 حبه سير نگینی خرد شده
- نمك، فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه پلو زعفرانی چابهاری ها
- مرغ را با يك عدد پياز نگيني شده در یک قابلمه حاوی مقداری آب ،بگذاريد تا بپزد.
- برنج را خيس كنيد.
- در قابلمه مناسبي يك پياز را نگيني خرد كنيد و با زردچوبه تفت دهيد.
- سيرهای نگيني شده را با زيره و ميخك به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد.
- فلفل دلمه اي را نگيني خرد كنيد و به بقيه موادتان اضافه كنيد.
- مرغ پخته شده را بدون آب به پياز و سير اضافه كنيد وكمي تفت دهيد.
- حالا برنج را كه از قبل خيس كرده ايد به موادتان اضافه كنيد.
- در آخر زعفران، نمك و فلفل را بريزيد. وقتي آب برنج كم شد آن را دم كنيد و بعد از 45 دقيقه از روي حرارت برداريد.
خواص زعفران
گیاه زعفران دارای خواص متعددی برای سلامتی است. برخی از مهمترین خواص زعفران و مزایای زعفران عبارت است از: توانایی بهبود سلامت تنفس، بهینه سازی سیستم گوارش، از بین بردن درد، بهبود الگوهای خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت، تقویت استخوان ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن. زعفران حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروسین، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد بیوشیمیایی است. همچنین در زعفران مواد معدنی و ویتامین هایی که برای سلامتی انسان ضروری هستند وجود دارد.
روش تهیه شوید پلو با گوشت قلقلی لذیذ
