اگر در تهیۀ غذا ها کمی خلاقیت داشته و ریسک پذیر باشیم، می توانیم طعم های جدیدی را تجربه کنیم. شوید پلو با گوشت قلقلی غذای لذیذی است که به آسانی تهیه می شود و تنوع خوبی در برنامۀ غذایی است.
مواد لازم شوید پلو با گوشت قلقلی
- برنج خام: ۲ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- شوید خشک یا تازه خرد شده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: یک عدد
- پیاز: یک عدد پیاز
- پودر کاری: یک قاشق مربا خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه شوید پلو با گوشت قلقلی
پیاز را رنده کرده، آب اضافی را می گیریم تا گوشت قلقلی وا نرود و منسجم بماند. پیاز، گوشت چرخ کرده، نصف پودر کاری، نمک و فلفل را با هم ورز می دهیم. داخل ماهیتابه روغن ریخته، از مخلوط گوشت کمی برمی داریم و گرد کرده، داخل ماهیتابه ریخته و در آن را می بندیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گوشت قلقلی ها هم سرخ شوند و هم بپزند.
سیب زمینی را نگینی خرد کرده، داخل ماهیتابه با روغن داغ شده با کمی زردچوبه می ریزیم. زردچوبه باعث می شود سیب زمینی بعد از سرخ شدن، خوش رنگ تر و خوش طعم تر شود.
بعد از پختن و سرخ شدن گوشت ها، آن ها را از ماهیتابه در می آوریم و بعد سیب زمینی هایی را که سرخ شدند، داخل ماهیتابه گوشت قلقلی می ریزیم. نمک و بقیۀ پودر کاری را اضافه کرده، تفت می دهیم تا مزۀ ادویه ها و روغن گوشت به خورد سیب زمینی ها برود. برنج را آبکش کرده، سیب زمینی، گوشت قلقلی و شوید را با آن مخلوط می کنیم. در آخر، مخلوط برنج را داخل قابلمه ای که کف آن را کمی چرب کردیم، ریخته و نصف استکان آب دورتادورش می دهیم. اگر برنج کم روغن بود، برای این که خشک نشود، کمی کره روی برنج می دهیم. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه می گذاریم تا برنج دم بکشد.
نکات کلیدی در تهیه شوید پلو با گوشت قلقلی
- می توانید گوشت قلقلی ها را در انتها و موقع سرو روی پلو قرار دهید.
- می توانید از مرغ ریش شده و یا مرغ تکه ای در تهیه این شوید پلو با سیب زمینی استفاده کنید و یا به صورت ساده میل کنید.
- مقدار شوید بسته به ذائقه و سلیقه شما می تواند کمتر یا بیشتر باشد.
روش تهیه شوید پلو با تن ماهی
