شوید پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که در زمان هایی که وقت کافی برای تهیه سبزی پلو با ماهی را ندارید می توانید این غذای خوشمزه را جایگزین کنید. شوید پلو با تن ماهی خیلی سریع آماده می شود و طعم بسیار عالی دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر شوید پلو با تن ماهی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری شوید پلو با تن ماهی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای شوید پلو با تن ماهی
- لیمو (تازه برای تزیین) به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- شوید خشک یا تازه به مقدار لازم
- تن ماهی ۱ قوطی
- برنج ۱.۵ پیمانه
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی
- برنج را بشویید و با مقداری نمك اجازه دهید كمی خیس بخورد.
- قابلمه برنج را روی شعله گاز قرار داده کمی روغن می ریزیم . وقتی آب برنج رو به تمام شدن است ماهی تن و شوید خشک را داخل برنج می ریزید و مواد را با هم مخلوط می کنید.
- بعد از اینکه آب برنج تبخیر شد دم کن روی در قابلمه می گذارید و وقتی کمی بخار داد زیر برنج را کم می کنید تا برنج دم بکشد.
- بعد در صورت موجود بودن با سبزی تازه و برش های لیمو غذای لذیذتان را سرو می کنید.
مواد لازم برای شوید پلو با تن ماهی روش دوم
- برنج: ۵ پیمانه
- تن ماهی: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- سیر: ۴ عدد له شده
- پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده
- سبزی معطر شامل گشنیز، شوید و جعفری: ۲ پیمانه ساطوری شده
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان دلخواه
- کره: ۵۰ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی روش دوم
برای تهیه شوید پلو با تن ماهی که به «پلو بندری» هم مشهور است لازم است از چند ساعت قبل برنج را در آب و نمک بخیسانید. همانند تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، برای تهیه این پلو هم ابتدا سیر له شده و پیازچه ساطوری شده را کمی با هم تفت می دهیم و سپس گوجه ها را اضافه می کنیم. وقتی که آب گوجه ها کشیده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی که تفت خورد تن ماهی را اضافه کنید و با ادویه های دلخواه تان مزه دار کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج ها را در آن بریزید.
بعد از حدود ده دقیقه برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، سبزی های پلو را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر طعم زردچوبه را می پسندید کمی به ترکیب برنج و سبزی اضافه کنید و با به آرامی ترکیب کنید. حالا نوبت دم کردن پلو است. به همان ترتیب رایج پلوها مقداری روغن در قابلمه بریزید، بعد از این که روغن داغ شد لایه لایه برنج و محتویات لای پلو را در قابلمه بریزید. لایه آخر، برنج باشد و روی آن زعفران آب کرده بریزید. به مدت نیم ساعت به پلو زمان بدهید تا دم بکشد و ته دیگ خودش را بگیرد. برای این که برنج زودتر دم بکشد دو تا سه دقیقه ابتدایی حرارت را زیاد کنید تا پلو بخار کند و سپس حرارات شعله را کم کنید. برای به دست آوردن یک ته دیگ طلایی در ۵ دقیقه آخر پخت، حرارت را زیاد کنید اما مراقب باشید ته دیگ نسوزد.
روش تهیه کوفته تن ماهی
