در این مقاله از سایت ساعد نیوز طرز تهیه رامن کره ای بسیار خوشمزه که از مواد اولیه نودالیت، سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه مخصوص نودالیت تهیه می شود را گرد آوری کرده ایم. در ادامه با دستور پخت این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
کیمچی و رامن کره ای غذاهای خوشمزه و خوش پختی هستند که در بین رده های سنی طرفداران زیادی دارند، پخت غذاهای متنوع به افزایش اشتهای کودکان و نیز شادابی بیشتر اعضای خانواده در وعده های غذایی کمک فراوانی می کند. پیشنهاد می کنیم پخت رامن کره ای را نیز در منزلتان امتحان نمایید.
مواد لازم برای تهیه ی رامن
- نودل ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- سبزی ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زنجبیل به مقدار خیلی کم
- پیازچه ۳ عدد
- هویج ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- کره ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی رامن
در مرحله ی اول پیشنهاد ما به شما استفاده از نودل گوشت است که طعم بهتری نسبت به سایر نودل ها دارد. ابتدا پیازچه ها را به همراه سبزی خوردن (ریحان، تره، شاهی، ترخون، نعنا) پاک می کنیم و درون ظرف می ریزیم و درون آن آب سرد می ریزیم چند دقیقه حدودا پنج تا ده دقیقه صبر می کنیم تا گِل ها از سبزی جدا شده و در انتها ی ظرف ته نشین شود سپس با آب سرد سبزی ها را می شوریم.
نکته : اگر با آب گرم سبزی ها و پیازچه ها خیس یا شسته شوند سبزی ها و پیازچه ها پلاسیده می شوند پس با آب سرد آنها را خیس می کنیم و می شوریم.
پس از شستن سبزی ها آنها را درون سبد می گذاریم تا کمی خشک شوند سپس آنها را خرد می کنیم پیازچه ها را نیز به قطعات پنج میلی متر خرد می کنیم.مقداری آب درون قابلمه می ریزیم روی اجاق گاز گذاشته و زیر آن را روشن می نماییم تخم مرغ ها را برمی داریم و می شوریم و درون قابلمه می گذاریم تا آب همراه تخم مرغ ها بجوشد پس از جوشیدن آب، درِ قابلمه را می گذاریم و پنج دقیقه صبر می کنیم تا تخم مرغ ها بپزد سپس تخم مرغ ها را زیر شیر آب سرد می گیریم و پوست آنها را می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم.
نکته: تخم مرغ ها بلافاصله زیر شیر آب سرد می گیریم زیرا پوست تخم مرغ ها راحت تر و سریع تر کنده می شود.
در قابلمه ای دیگر مقداری آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا آب درون قابلمه به جوش بیاید نودل گوشت را باز می کنیم و درون قابلمه می اندازیم یک دقیقه بعد که نودالیت کمی نرم شد نودل را هم میزنیم تا نودل ها از هم جدا شوند.در این زمان که نودل ها نرم می شوند سیر و هویج ها را پوست می گیریم و می شوریم و نگینی خرد میکنیم.پس از گذشت ده دقیقه از زمانی که نودل را گذاشتیم سبزی، پیازچه، هویج، سیر و چاشنی نودالیت را به نودل درون قابلمه اضافه می کنیم یک قاشق کره (می توانیم بجای کره از روغن زیتون استفاده کنیم.) را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مواد درون قابلمه پخش شوند.پس از گذشت پانزده دقیقه یک قاشق رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم و نمک، فلفل و زنجبیل را هم اضافه میکنیم و هم می زنیم و درِ قابلمه را می گذاریم به آن فرصت می دهیم تا غذا جابی افتد.
نکته ۱: مقدار زنجیبل باید خیلی کم باشد به اندازه ی سر قاشق غذاخوری باشد زنجبیل خاصیت سیر کنندگی و گرما زایی دارد. غذاهای گرما زا با افزایش دما ی بدن به سوخت و ساز و کالری سوزی بدن کمک می کند.
نکته ۲:
- کشور های آسیای شرقی این غذا را بسیار بسیار تند سرو می کنند.
- می توانیم مقداری سس سویا برای خوشمزه تر شدن غذا اضافه کنیم.
- بسیاری از افراد سیب زمینی، ژامبون و مرغ به آن اضافه می کنند.
- اگر دوست دارید نگذارید زیاد آب غذا تبخیر شود و در صورت تمایل می توانید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
- پس از گذشت چند دقیقه غذا ی ما آماده است.
مواد لازم برای رامن کره ای روش دوم
- هویج : ۱ عدد
- سیر : ۲ حبه
- پیاز چه : ۱ عدد
- هویج : ۱ عدد
- نودل : ۱ بسته
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- کره یا روغن : ۱ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی : به میزان لازم
طرز تهیه رامن کره ای روش دوم
لازم به ذکر است که از نودالیت گوشت در این غذا استفاده نمایید زیرا باعث طعم بی نظیر آن می شود.برای تهیه رامن کره ای، ابتدا ظرفی برداشته درون آن کمی آب بریزید، شعله را روشن کرده، ظرف را در روی حرارت قرار دهید، زمان دهید تا جوش آید،سپس نودالیت را داخل آب بریزید.در مرحله بعد طرز تهیه رامن, ادویه نود الیت را اضافه کنید. زمانی که نودالیت کمی شل شد هم بزنید تا رشته ها از هم جدا شوند.سپس سبزی ها،سیر و هویج و را خرد کرده، می توانید از سبزی های معطر دیگر هم استفاده نمایید.سبزی های خرد شده و آماده را به نودالیت بیافزایید.دوباره هم بزنید و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه نمایید.چند دقیقه ای هم بزنید و کره یا روغن را به مواد آماده شده اضافه و زمان دهید تا کره آب شود، غذای خوش طعم شما آماده سرو است نوش جان.
نکات مهم
- در مواد لازم تهیه نودل کره ای رامن گوجه فرنگی یا فرآورده های آن حضور ندارند. در واقع این غذا رنگ قرمز ندارد و رنگ آن مایل به سیاه و قهوه ای است و به جای طعم ترش، طعم نودل رامن تند و شور است، پس برای درک بهتر طعم آن از رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و رب آن استفاده نکنید.
- برخی برای بیشتر شدن ارزش غذایی این غذای خوشمزه، قارچ را نیز به آن اضافه می کنند. دقت کنید اگر می خواهید نودل کره ای رامن را با قارچ تهیه کنید، حلقه های قارچ را درون یک تابه جداگانه با دو قاشق سس سویا تفت دهید و در آخر به مواد اضافه کنید.
- اگر از تهیه نودل تجربه خوشمزه ای دارید آن را با ما در میان بگذارید و این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
- بسیاری بر این عقیده هستند که مصرف نودل که هیچ ماده با رازش غذایی بالایی ندارد، برای سلامتی زیان آور است. اگر از رامن و نودل خوشتان می آید ولی نگران سلامتی خود هستید. نودل را در خانه تهیه کنید.
روش تهیه همبرگر آمریکایی
