رولت اسفناج یک غذای بسیار مفید و خوشمزه است. رولت اسفناج غذایی است که به عنوان پیش غذا سرو می شود البته گاهی از رولت اسفناج در وعده شام نیز استفاده می شود. در واقع رولت اسفناج از خانواده کوکو ها محسوب می شود. در تهیه رولت اسفناج از اسفناج و سبزیجات پخته شده استفاده می شود و از همین رو غذایی بسیار پر خاصیت و مفید است. رولت اسفناج یک غذای شیک و مجلسی است و می توان در مهمانی ها به عنوان فینگر فود نیز استفاده شود. رولت اسفناج به دلیل شکل زیبایی که دارد یک گزینه مناسب برای کودکانی است که علاقه ای به خوردن اسفناج ندارند و از خواص بی نظیر آن بهره مند نمی شوند. اسفناج دارای خواص آنتی اکسیدانی است و علاوه بر آن حاوی مقادیر بسیار بالایی از آهن بوده و از این رو می تواند به درمان کم خونی کمک کند. در ادامه به آموزش طرز تهیه رولت اسفناج می پردازیم.
مواد لازم برای تهیه رولت اسفناج با پنیر
- پوره اسفناج ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- آب یا شیر ۱/۴ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- روغن مایع ۱ ق غذا خوری
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- پودرسیر، فلفل سیاه، تخم گشنیز به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی رولت اسفناج با پنیر
- پنیر ویلی یا لبنه ۴۰۰ گرم
- سس مایونز ۲ ق غذا خوری
- کالباس ۵ ورقه
- زیتون خرد شده ۱/۴ پیمانه
- شوید ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه رولت اسفناج مجلسی با کالباس و پنیر
ابتدا اسفناج ها را خوب پاک کنید و کمی خرد کنید تا راحت تر میکس شود سپس داخل میکسر یا غذاساز ریخته و بزنید تا پوره شود اگر خیلی نیاز داشت ۱ ق غذا خوری آب بریزید تا راحت پوره شود و پوره یکدست و نرمی داشته باشید.
در ادامه زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را به همراه نمک خوب با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا کف کند به همزدن ادامه دهید تا مانند خامه فرم گرفته شود یعنی زمانی که ظرف را برعکس کنید از آن بیرون نریزید.
زرده تخم مرغ را به همراه آب یا شیر و تمام ادویه و نمک و روغن مایع داخل کاسه ریخته و با همزن برنید تا از لختگی خارج شود و کمی کرم رنگ شود سپس پوره اسفناج را نیز اضافه کنید در ادامه آرد و بیکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و الک کردید به تدریج به مواد زرده اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید سپس سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کنید و آرام و چرخشی هم بزنید تا یکدست شود.
در ادامه مخلوط را داخل سینی ۳۰ در ۴۰ سانتی متری که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و یکدست پخش کنید و بعد داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید. دقت کنید که زمان پخت متغیره آنقدر بپزید تا خلال چوبی از وسط کیک تمیز خارج شود.کالباس ها را نگینی ریز خرد کنید زیتون خرد شده و شوید و سس و پنیر را داخل یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.
سینی رولت را از فر خارج کنید و رولت را روی یک حوله یا دستمال بزرگی برگردانید و کاغذ روغنی را به آرامی ازش جدا کنید و رولت را با کمک دستمال زیرش رول کنید تا خنک شود کمی صبر کنید و یا می توانید رولت را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید سپس رولت را باز کنید و از مواد میانی با پالت روی نان رولت به صورت یکنواخت بریزید بعد به آرامی مجدد رول کنید و داخل یک پارچه تمیز قرار دهید و یا سلفون بکشید و برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید سپس روی آن را تزئین و سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه رولت اسفناج با کالباس
- می توانید برای مواد میانی از مخلوط مرغ ریش ریش شده و کمی زرشک و گردو استفاده کنید.
- بیش از اندازه رولت را داخل فر نگه ندارید که خشک شود.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
روش تهیه رولت مرغ با نان لواش
