اسفناج از انواع سبزیجات خوشمزه و خوش طعمی است که در دستور تهیه انواع پیش غذا ها نظیر رولت اسفناج و بورانی اسفناج مورد استفاده قرار می گیرد. طرز تهیه رولت اسفناج در منزل به راحتی امکان پذیر است و شما می توانید این رولت خوشمزه را با سس لیمو سرو کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه رولت اسفناج رژیمی را با بهترین روش و به صورت مرحله به مرحله به شما عزیزان آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه رولت اسفناج رژیمی
- دو کیلو گرم اسفناج
- شش عدد تخم مرغ
- دویست گرم پنیر لبنه
- یک پیمانه فلفل دلمه ای رنگی ریز خرد شده
- نصف پیمانه قارچ خرد شده
- نصف پیمانه نخود فرنگی پخته شده
- نصف پیمانه ذرت پخته شده
- نصف پیمانه هویج پخته خرد شده
- نمک به میزان مورد نیاز
- فلفل به میزان مورد نیاز
- آویشن به میزان مورد نیاز
- روغن مایع به میزان مورد نیاز
طرز تهیه رولت اسفناج رژیمی
در مرحله اول از مراحل تهیه رولت اسفناج باید فلفل دلمه ای ها را ابتدا به خوبی شسته و سپس نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. سپس قارج ها را نیز به خوبی شسته و به صورت ورقه ای و یا به شکل نگینی خرد کنید. یک تابه با اندازه مناسب برداشته و روی حرارت ملایم گذاشته و قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید.
پس از اینکه آب قارچ گرفته شد و قارچ ها به خوبی پخته شدند، هویج ها را به خوبی بشویید و بعد پوست گرفته و آب پز کنید. بعد از اینکه هویج پخته شد آن را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. اسفناج ها را پاک کرده و به خوبی بشویید و بعد روی بخار پز قرار دهید تا به خوبی پخته شود.در این مرحله از تهیه رولت اسفناج بعد از اینکه اسفناج به خوبی پخته شد و آب آن گرفته شد، ساطوری ریز خرد کنید.
در این مرحله تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و به خوبی هم بزنید تا لختگی تخم مرغ گرفته شود و تخم مرغ ها یکدست شوند. بعد از هم زدن تخم مرغ ها اسفناج پخته و خرد شده را نی به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.حال در این مرحله نمک، فلفل و آویشن را نیز اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
یک تابه نچسب بردارید و روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن مایع داخل تابه ریخته و منتظر شوید تا روغن کاملا داغ شود. مواد اسفناج دار را داخل تابه بریزید و کاملا پخش کنید تا یکدست در کف ماهیتابه قرار بگیرد.اجازه دهید تا با حرارت همانند کوکو سرخ شود. یک طرف اسفناج سرخ شود کافی است و سپس آن را از تابه خارج کرده و روی کاغذ روغنی بیندازید. سپس همانند رولت به آرامی آن را بپیچید و در یخچال یک ساعت استراحت دهید تا خنک شود.در این مرحله از تهیه رولت اسفناج در ظرف قارچ هایی که آب آن ها کشیده شد را با فلفل دلمه ای خرد شده، هویج پخته خرد شده، نخود فرنگی پخته شده و ذرت پخته شده با هم مخلوط کنید.در این مرحله پنیر لبنه را نیز به مواد میانی رولت اسفناج اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. ادویه را نیز اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.در این مرحله رولت اسفناج را از یخچال خارج کرده و مواد میانی رولت اسفناج را روی رولت پهن کرده و رولت را دوباره به آرامی بپیچید و مجددا برای مدت زمان یک ساعت در داخل یخچال قرار دهید.
در نهایت پس از گذشت یک ساعت رولت اسفناج را از یخچال خارج کرده و به کمک یک چاقوی تیز و اره ای به صورت رولت های تک نفره برش بزنید و در ظرف مناسب به همراه سس دلخواه سرو کنید. رولت اسفناج را می توانید به عنوان فینگر فود یا پیش غذا سرو کنید. برای افراد گیاه خوار و یا افرادی که پرهیز از گوشت دارند یک غذای بسیار مناسب و مقوی است و با داشتن اسفناج می تواند به درمان کم خونی نیز کمک کنید.
روش تهیه رولت اسفناج با پنیر
