روش تهیه رولت گوشت و مرغ خوشمزه
رولت گوشت و مرغ یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ و شیک و مجلسی است که تقریبا همه آن را دوست دارند. داخل رولت گوشت و مرغ را هم می توانید با گردو و زرشک پر کنید و هم با سبزیجاتی مانند هویج و سیب زمینی. در این مطلب از ساعد نیوز قصد داریم تا طرز تهیه رولت گوشت و مرغ را توضیح دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رولت گوشت و مرغ
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم
- جعفری ۱ مشت
- گردو ۱/۲ پیمانه
- زرشک ۲ ق غذا خوری
- پیاز ۲ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه رولت گوشت و مرغ خوشمزه
ابتدا سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و به همراه غذاساز چرخ کنید تا یکدست شود. زرشک را بشورید و داخل آبکش قرار دهید. زعفران را بسابید و بگذارید تا خوشرنگ شود.گوشت چرخ کرده را به همراه یک پیاز چرخ شده یا رنده شده مخلوط کنید و خوب ورز دهید و بعد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی آرد سوخاری بزنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود و از حالت نرمی و شل بودن خارج شود. سینه مرغ را نیز به همراه ادویه ها و کمی زعفران و یک پیاز رنده شده دیگر خوب ورز دهید.
یک پلاسیتک فریزر یاز کنید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و به صورت مستطیل باز کنید و سینه مرغ را نیز روی نایلون پهن کنید کمی بزرگتر از گوشت چرخ کرده باز کنید حالا باید مواد گوشت چرخ کرده روی سینه مرغ پهن شده قرار دهید و بعد زرشک و گردو و جعفری خرد شده را روی آن قرار دهید و خیلی آرام رول کنید.
حالا باید دست خوب درز های رول را بپوشانید و برای ۱ ساعت در فریزر قرار دهید و بعد داخل تابه سرخ کنید و تا همه اطراف رول طلایی شود. بعد از سرخ شدن رولت در یک تابه دیگر یک پیاز رنده کنید و به همراه فلفل دلمه و کمی هویج و ادویه ها و روغن تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و روب رولت ریخته و برای ۴۰ دقیقه بگذارید تا پخته شد و هر ۱۵ دقیقه رولت را بچرخانید تا به سس آغشته شود و برای پخت در فر نیز باید مواد را داخل ظرف پیرکس قرار دهید و سس را روی رولت ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رولت گوشت و مرغ
- می توانید مواد میانی را به دلخواه خود تغییر دهید.
- استراحت دادن به رولت باعث می شود در حین پخت ترک نخورد.
- بهتر است سس را هر ۱۵ دقیقه روی رولت بریزید.