روش تهیه سالمون لذیذ با سس سیر و لیمو

ماهی سالمون به دلیل پروتئین زیاد و اسیدهای چرب امگا ۳ بسیار محبوب است. انواع مختلفی از ماهی سالمون در شمال اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام یافت می شود و در بسیاری از فرهنگ های غذایی جهان مورد استفاده قرار می گیرد. اسیدهای چرب امگا ۳ ماهی سالمون به حفظ سلامت قلب و مغز شما کمک می کنند بدون این که چربی بالایی داشته باشند. این ماهی سرشار از ویتامین های گروه B و چند ماده معدنی است و می تواند مقدار قابل توجهی ویتامین D به میزان مصرف روزانه شما اضافه کند. گاهی اوقات، تهیه ماهی به روش های خاص می تواند کالری دریافتی از چربی یا قند آن ماده غذایی را افزایش دهد. در ادامه این مقاله طرز تهیه ماهی سالمون با سس سیر و لیمو را برایتان شرح می دهیم که طعم ملسی به ماهی داده و می تواند یک غذای رژیمی و خوشمزه برای وعده شام شما باشد.

مواد لازم برای تهیه سالمون با سس سیر و لیمو

• 4 عدد (170 گرم) فیله ماهی سالمون بدون پوست (ضخامت حدود 2.5 سانت)
• نمک و پودر فلفل سیاه تازه
• 2 قاشق چای خوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر ریز خرد شده
• یک چهارم فنجان آب مرغ کم نمک
• 2 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه
• 3 قاشق غذا خوری + 1 قاشق غذا خوری کره بدون نمک
• نصف قاشق چای خوری عسل
• 2 قاشق غذا خوری جعفری تازه خرد شده
• برش های لیمو برای تزئین (اختیاری)

آموزش طرز تهیه سالمون با سس سیر و لیمو

فیله ماهی سالمون را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.در همین حال، سس کره، لیمو و سیر را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک، یک قاشق غذا خوری کره را روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. سیر را اضافه کرده و حدود 1 الی 2 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای طلایی شود. آب مرغ و آب لیمو را داخل آن بریزید.بگذارید سس حدود 3 دقیقه بجوشد تا حدی که مقدار آن به نصف برسد (به حدود 3 قاشق غذا خوری). کره و عسل را مخلوط کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و سپس سس را کنار بگذارید.

هر دو طرف ماهی سالمون را با دستمال کاغذی خشک کنید و سپس هر دو طرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید.روغن زیتون را در یک ماهیتابه (سنگین) نچسب 30 سانتی روی حرارت متوسط ​​به بالا ​​گرم کنید.وقتی روغن داغ شد، ماهی سالمون را درون آن قرار دهید و حدود 4 دقیقه بگذارید که یک طرف آن قهوه ای طلایی شود. سپس ماهی را برگردانید و طرف دیگر را حدود 2 الی 3 دقیقه بپزید تا ماهی سالمون پخته شود.ماهی سالمون را روی بشقاب قرار دهید (بگذارید روغن در تابه بماند). هر تکه ماهی برای سرو را با سس کره به طور گسترده آغشته کرده و روی آن جعفری بپاشید. به صورت دلخواه با برش های لیمو آن را تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.

اگر سس غنی تری می خواهید، می توانید یک یا دو قاشق غذا خوری کره اضافه کنید. اما من دوست دارم آن را به طرز سالم تری آماده کنم. بنابراین من آن را به اندازه 3 قاشق غذا خوری (بعلاوه یک قاشق چای خوری برای تفت دادن سیر) نگه داشتم و همین کافی است.

چگونه ماهی سالمون بیشتری در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

ماهی سالمون می تواند به عنوان منبع خوب پروتئین در وعده های غذایی گنجانده شود. در اینجا به چند نکته در مورد استفاده بیشتر ماهی سالمون در رژیم غذایی اشاره می کنیم:

• از ماهی سالمون به عنوان منبع اصلی تامین پروتئین روزانه استفاده کنید.
• ماهی سالمون را به غذاهایی مانند ماکارونی یا برنج اضافه کنید.
• ماهی سالمون را به انواع سالاد اضافه کنید.
• می توانید ماهی سالمون را به صورت برگر مصرف کنید.

خطرات احتمالی ماهی سالمون

مصرف روزانه ماهی سالمون توصیه نمی شود، زیرا این ماهی می تواند حاوی مقادیر متوسطی از جیوه و آلاینده ها باشد. در نتیجه، ماهی های روغنی نباید بیش از چهار بار در هفته مصرف شوند. غذاهایی که به طور بالقوه سرشار از جیوه هستند می توانند برای زنان باردار مضر باشند. در دوران بارداری توصیه می شود که زنان بیش از ۲ وعده ماهی در هفته مصرف نکنند و همه ماهی های دارای جیوه زیاد مانند شمشیر ماهی و ماکرل را از وعده غذایی ان حذف کنند.در اینجا به چند نکته مهم برای به حداقل رساندن خطر بیماری های منتقله از طریق ماهی سالمون اشاره می کنیم:

• ماهی باید تازه باشد و در دمای ۴ درجه سانتی گراد یا کمتر نگهداری شود.
• اگر ماهی بوی تند و نامطلوبی داشت، آن را دور بریزید.
• ماهی سالمون یخ زده را حتما در یخچال یخ زدایی کنید. این روش فرصت رشد باکتری های مضر را محدود می کند.

روش تهیه سالمون و سبزیجات ایتالیایی لذیذ