ساندویچ بادمجان یکی از ساندویچ های نوستالژیک ما می باشد که بسیار ساده و خوشمزه می باشد و برای افراد گیاه خوار نیز بسیار مناسب است. ساندویچ بادمجان در سراسر دنیا محبوب است برای تهیه این ساندویچ نیازی به گوشت و مرغ نیست و شما به دلخواه می توانید داخل این ساندویچ پنیر گودا یا ورقه ای استفاده کنید. ساندویچ بادمجان بسیار مقوی و مفید بوده است زیرا بسیار کم کالری بوده و برای افراد در رژیم غذایی بسیار مناسب است، بادمجان برای افراد کم خون نیز بسیار مفید است، برای رفع التهاب روده نیز می تواند تاثیر بگذارد. شما می توانید از نان همبرگر یا نان ساندویچی یا حتی لواش نیز این غذای خوشمزه را تهیه کنید. ساندویچ بادمجان یک وعده غذایی کامل است که می توانید برای وعده نهار یا شام تهیه کنید.
مواد لازم برای ساندویچ بادمجان پنیری
- نان همبرگر ی (2 عدد)
- بادمجان (1 عدد)
- پنیر پارمسان رنده شده ( 4 /1 پیمانه )
- پنیر موتزارلای رنده شده (2 /1 پیمانه )
- پودر سوخاری ( 2 /1 پیمانه)
- تخم مرغ (1 عدد)
- اسفناج خردشده (5 برگ )
- سیر رنده شده ( 2 حبه )
- رب گوجه فرنگی ( 2 قاشق سوپ خوری)
- روغن زیتون ( 2 قاشق سوپخوری)
- روغن ( به مقدار کافی)
- نمک و فلفل ( به میزان لازم)
طرز تهیه ساندویچ بادمجان پنیری
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید.بعد در یک ظرف پنیر پارمسان را با پودر سوخاری و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.در ظرف دیگری هم تخم مرغ را با 2 قاشق غذا خوری آب و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا روغن داغ شود. سپس بادمجانهای خرد شده را ابتدا در ظرف تخم مرغ زده شده و بعد در ظرف پودر سوخاری مخلوط شده فرو کنید و داخل تابه بگذارید تا دو طرف بادمجانها سرخ شود. بادمجانهای سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن کشیده شود.بعد از اینکه بادمجانها کمی خنکتر شد آن را از وسط نصف کنید.
رب گوجه فرنگی را با 4 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.سپس به آن روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل و سیر رنده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس غلیظی آماده شود.بعد آن را از روی حرارت بردارید. سس را روی بادمجانها بریزید تا کاملا به سس آغشته شوند.
نان همبرگری ها را از وسط نصف کنید و چندتا از بادمجانها را به همراه 2 برگ از اسفناج ها داخل نان ساندویجی قرار دهید و مقداری از پنیر را ببرید و روی آن قرار دهید و دوباره یک لایه دیگر از بادمجانها را روی مواد قرار دهید و بعد کمی دیگر از پنیر را روی بادمجانها بریزید و قسمت بعدی نان را روی مواد قرار دهید. به همین شکل ساندویج بعدی را هم آماده کنید.سپس ساندویج ها را برای چند دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر داخل آن آب شود.ساندویج های آماده شده را سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ بادمجان
- بادمجان ۵ عدد
- پنیر فتا ۱/۲ پیمانه
- سیر ۳ حبه
- قارچ ۵ عدد
- سس مایونز ۱/۴ پیمانه
- ریحان تازه ۱/۲ پیمانه
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- نان همبرگر به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ بادمجان و قارچ
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه برش بزنید سپس داخل به مدت ۳۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار داده تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. قارچ ها را نیز خوب بشورید سپس اسلایس کنید و داخل آبکش گذاشته تا خشک شود.
برای تهیه بادمجان ها می توانید با قلمو مقداری ماست روی بادمجان ها بزنید تا روغن کمتری جذب کند تا ساندویچ روغنی نداشته باشید و مطمئن باشید در طعم و مزه بادمجان هیچ تاثیری ندارد سپس بادمجان ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود یا می توانید بادمجان ها را تابه گریل رژیمی سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف شود و یا در هواپز نیز می توانید سرخ کنید.ریحان ها را شسته و کنار بگذارید. گوجه ها را به صورت حلقه ای برش بزنید. داخل یک کاسه سس مایونز را ریخته و سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. پنیر را نیز به ابعاد کوچک تر برش بزنید.
نان را از وسط به دو نیم کنید و روی نان مقداری سس مایونز با سیر بزنید و چند ورقه بادمجان و ریحان و گوجه و پنیر و قارچ روی لایه ها قرار دهید و نان دیگر را روی مواد بگذارید به همین راحتی ساندویچ بادمجان ما حاضر است می توانید به دلخواه ساندویچ آماده شده را روی دستگاه گریل بگذارید تا نان کمی برشته شود. نوش جان
روش تهیه ساندویچ مرغ پنیری با طعم بی نظیر
