شامی کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که مانند کباب تابه ای از کباب های خانگی محسوب می شود. شامی کباب از کباب های بسیار محبوب در میان ایرانیان است و با نام کتلت گوشت هم شناخته می شود. این غذای خوشمزه به دلیل محبوبیت بالایی که دارد، از آشپزخانه های خانگی وارد منوی رستوران های بزرگ شده است. شامی کباب را می توانیم به سلیقه خود به همراه برنج یا نان سرو کنیم. شامی کباب به دلیل اینکه از کباب های خشک محسوب می شود، معمولا به همراه سس سرو می شود، توصیه می کنیم در کنار این غذا یا از گوجه فرنگی سرخ شده استفاده کنید یا از سس گوجه فرنگی، برای مشاهده آموزش آشپزی کام و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی کباب اصیل سنندج در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شامی کباب اصیل سنندج
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- خمیر نان سنگک ۲۰۰ گرم
- سبزی (جعفری،تره،شوید،پیازچه) ۱۳۰-۱۵۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- زردچوبه وفلفل قرمز ۱-۲ قاشق چای خوری
- نمک ۲-۳ قاشق چای خوری
- سماق ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه شامی کباب اصیل سنندج
پیاز را با رنده ریز ؛ رنده کرده و با گوشت مخلوط می کنیم و در حد یکدست شدن ورز می دهیم. مقداری نمک میزنیم و حدود ۸ الی ۱۲ ساعت داخل یخچال میگذاریم.خمیر نان سنگک را به گوشت اضافه می کنیم.ادویه ها و مقداری نمک به مواد مزنیم.سبزی هارا خورد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم.همه مواد را با دست ورز می دهیم تا یکدست بشوند.با قاشق از مواد برداشته و داخل روغنی که خیلی داغ نباشد با حرارت بسیار ملایم سرخ می کنیم.بعد از اینکه یک طرفش سرخ شد، برمی گردانیم و روش را سماق می پاشیم. تا طرف دیگرش سرخ بشود؛ سماق هم به خوردش میرود و بسیار لذیذ می شود.
روش تهیه شامی کباب هندی
