شربت جلاب یا شربت گلاب یک نوشیدنی سنتی پرخاصیت است، جلاب عربی شده گلاب است، انگبینی است که با گلاب آمیخته و آنرا بپزند تا حدی که به قوام بیاید، ایرانیان باستان آنرا به معنی مطلق شربت بکار می بردند.
در قدیم جلاب هم به عنوان دارو و هم به عنوان یک نوشیدنی نشاط آور در میهمانی ها مورد استفاده قرار می گرفت، از این رو نسخه های شربت جلاب متعدد و متنوع است و هر حکیم با توجه به نیاز بیمار در نسخه اصل تصرفاتی کرده و مواردی به آن افزوده است.
مواد لازم شربت جلاب
- گلاب 3 کیلو
- نبات سفید 1 کیلو
- زعفران نیم مثقال
طرز تهیه شربت جُلاب
گلاب و نبات را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوش بیاید. هنگام جوشیدن کف روی شربت را با قاشق بگیرید تا شربت شفاف شود. مخلوط گلاب و نبات باید به قدری بجوشد که میزان آن نصف شود.زعفران ساییده شده را با مقداری گلاب حل کنید و به شربت نبات و گلاب اضافه کنید.سپس شربت آماده شده ی جلاب را با آب سرد مخلوط کنید و یا با عرقیجات مورد علاقه و یا تخم ریحان نوش جان کنید.شربت جلاب خواص بی نظیری از جمله درمان افسردگی ، تقویت قلب و اعصاب دارد. همچنین با کاهش مقدار زعفران میتوانید از این شربت در فصل گرما بسیار استفاده کنید.
شربت جلاب و خواص آن
شربت جلاب از نوشیدنی های معتدل مایل به گرم است که بیشتر در درمان بیماری های سوداوی، شکستگی استخوان، سرطان، خشکی خلط مفید بوده و داروی تسکین آسم است. از این نوشیدنی همچنین می توان جهت تقویت قلب و اعصاب و افسردگی بهره برد. البته توجه داشته باشید که زنان باردار، بیماران دیابتی و افرادی که به اسهال مبتلا هستند بهتر است این شربت را استفاده نکنند.
اگر شربت جلاب با آب گرم مخلوط شود و با شکم خالی خورده شود، در رفع مشکلات اعصاب و تقویت قلب بسیار موثر خواهد. علاوه بر این مصرف جلاب قبل از خواب به بهبود کیفیت خواب نیز کمک کرده و موجب افزایش آرامش افراد می شود.
روش تهیه قهوه دالگونا
