شوید نخود پلو یکی از غذاهای نوبرانه فصل بهار است که با آمدن نخود تازه تهیه می شود. این غذای گیاهی خوشمزه و سالم بسیار مناسب گیاه خواران عزیز می باشد و هم اینکه می توان آن را در کنار کوفته ریزه، مرغ، گوشت و یا ماهیچه پخته و سرو کرد. نخود پلو جایگزین خوبی برای باقالی پلو است برای افرادی که ممنوعیت مصرف باقالی را دارند.
مواد لازم شوید نخود پلو
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- زعفران (دم کرده) ۲ قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- برنج ۴ پیمانه
- شوید (پاک شده و خرد شده) ۵۰۰ گرم
- نخود سبز ۵۰۰ گرم
طرز تهیه شوید نخود پلو
ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده بزنید و به همراه گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل و زردچوبه خوب مخلوط كرده به صورت كوفته ریزه درآورده و در تابه ای بریزید و آن را با كمی روغن داغ بدون آب بگذاریدسرخ شود.
نخود فرنگی را به همراه آب و مقداری نمك بپزید و آبكش كنید به طوری كه هنوز مقداری برای پخت زمان نیاز داشته باشدبرنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی برسانید و چند دقیقه قبل از آبكشی شوید را اضافه كرده و در لحظه ای كه میخواهید آن را آبكش كنید نخود را به آن بیفزایید. ۱ لیوان آب همراه با ۳ قاشق روغن مایع را مخلوط كرده روی برنج آبكشی شده داده و برنج را همراه با كوفته ریزه دم كنید. پس از دم كشیدن در صورت تمایل آن را همراه با روغن حیوانی و نیز زعفران در دیس بكشید.
روش تهیه شوید پلو با گوشت قلقلی لذیذ
