سوپ عدس یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی ایران است که بیشتر در زمستان طبخ می شود. خیلی افراد این سوپ را با عدسی اشتباه می گیرند البته این سوپ تقریبا هیچ شباهتی با آش عدسی ندارد و با مواد مثل قارچ و جو پرک طبخ می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ عدس تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ عدس تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم سوپ عدس مجلسی
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 1/4 پیمانه روغن زیتون
- 2 عدد هویج خرد شده
- 2 حبه سیر رنده شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
- 1 عدد کنسرو گوجه فرنگی خرد شده
- 2 پیمانه عدس
- 8 پیمانه آب
- 1/2 پیمانه اسفناج خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1/2 پیمانه کرفس خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه سوپ عدس مجلسی
در یک قابلمه روغن را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. کرفس، هویج و پیازها را اضافه کرده و تا زمانی که پیازها ترد شوند، هم بزنید. سیر و پونه کوهی را ریخته و به مدت دو دقیقه هم بزنید.عدس ها، گوجه فرنگی و آب را اضافه کرده، کمی شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید حداقل به مدت یک ساعت بپزد.زمانی که مواد خوب پخته شد، اسفناج را ریخته و هم بزنید تا رنگ سوپ کمی تیره شود. سپس سرکه، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.سعی داشته باشید تا برای تهیه و پخت سوپ عدس از مواد اولیه مرغوب و تازه بهره ببرید.به جای کنسرو گوجه فرنگی بهتر است از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس مجلسی روش دوم
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
- آب گوشت یا مرغ دو لیتر
- عدس یک لیوان
- پیاز درشت سه عدد
- سیب زمینی متوسط یک عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نعناع خشک برای تزیین
- آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ عدس مجلسی روش دوم
روغن را داخل قابلمه بریزید و پیازهای خرد شده را درون روغن بریزید و کمی تفت دهید تا پیازها کاملا نرم شوند.سیب زمینی هایتان را خرد کنید و آن ها را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.در مرحله بعد آب گوشت یا مرغ را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد. سپس عدس را به موادتان اضافه کنید و به آن ها فرصت دهید تا کاملا جا بیفتند.
برای اینکه نفخ عدس ها گرفته شود آن ها را از شب قبل در آب بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را عوض کنید.بعد از اینکه سوپ شما قوام کافی را پیدا کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا رنگ رب کاملا به خورد سوپ رود و قرمز شود.بعد از این مرحله سوپ شما آماده است و می توانید آن را به ظرف سرو مورد نظرتان انتقال دهید و روی آن را با نعناع خشک تزیین کنید و در صورت تمایل هنگام میل کردن این سوپ به آن آبلیمو اضافه کنید تا طعم جذاب تری داشته باشد و از طعم آن لذت ببرید.
دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی لذیذبا 2 روش
