انواع سوپ در آشپزخانه های کشورهای مختلف دنیا وجود دارند و کمتر پیش می آید با استقبال روبرو نشوند، به ویژه که کم کم به روزهای سرد سال نزدیک می شویم و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری های عفونی دستگاه تنفسی ضروری است.
مواد لازم برای سوپ اسفناج و عدس
- اسفناج خرد شده : 500 گرم
- عدس : 1 فنجان
- پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
- جو پرک : 1 فنجان
- آب : 2 فنجان
- خامه یا ماست : مقداری
- نعنا خشک : کمی
- چاشنی ها : نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس
عدس ،جو پرک.اسفناج خرد شده را با آب میگذاریم روی حرارت.وقتی کمی جا افتاد.پیاز را خرد کرده و تفت میدهیم.فلفل و زرد چوبه زده نعنا را هم کمی با پیاز داغ تفت میدهیم.کمی از پیاز داغ و نعنا را در سوپ ریخته ، مقدارکمی رو هم برا تزئین روی ان نگه میداریم. وقتی سوپ جا افتاد به ان خامه غذا را اضافه میکنیم یا از رو حرارت بر میداریم و ماست اضافه میکنیم.
مواد لازم برای تهیه ی سوپ اسفناج و عدس روش دوم
- بلغور گندم – نصف فنجان
- عدس – یک و نیم فنجان
- اسفناج – 4 فنجان
- جعفری – نصف فنجان
- روغن زیتون – 2 قاشق سوپ خوری
- پیاز خرد شده – 2 عدد
- سیر – دو حبه
- رزماری – 1 قاشق سوپ خوری
- برگ بو – 1 برگ
- گوجه فرنگی – 400 گرم
- رب گوجه فرنگی – یک چهارم فنجان
- نمک دریایی – 2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز – یک چهارم قاشق چای خوری
- فلفل سیاه – به مقدار دلخواه
طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس روش دوم
ابتدا مقداری روغن را در تابه ای بریزید و پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید، رزماری، برگ بو و فلفل قرمز را به پیاز ها اضافه کنید و کمی تفت دهید.بلغور گندم را بشویید و به مواد اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه تفت بخورد. همه ی مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده و رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه می کنید.10 فنجان آب را به قابلمه اضافه کنید و عدس را به ترکیبات قبلی افزوده و حرارت را زیاد می کنید تا سوپ به جوش آید. حالا شعله را کم کنید و سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 25 دقیقه به آرامی بپزد.در مرحله ی آخر فلفل سیاه، نمک، اسفناج و جعفری خرد شده را اضافه کرده و بگذارید به مدت 10 دقیقه دیگر هم بپزد تا جا بیفتد.سوپ عدس مدیترانه ای آماده است، در ظرفی بریزید و با برگ جعفری تزیین کنید.
روش تهیه سوپ جو قرمز و سفید
