فلفل دلمه ای دارای طعمی متفاوت و همچنین دنیایی متنوع از خواص است که از آن در آشپزی به اشکال و شیوه های گوناگون استفاده می شود. یکی از این روشها کاربرد آن در سوپ می باشد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای با طعمی بی نظیر و عالی را آموزش دهیم.
فلفل دلمه ای همانطور که گفته شد دارای خواص ارزشمند زیادی می باشد. از جمله ی فواید آن می توان به دارا بودن ویتامین c، باز کردن اشتها، درمان سرماخوردگی و … اشاره داشت. بهره مندی از این همه فواید تنها با طبخ یک سوپ خوشمزه و فوق العاده میسر می باشد. این سوپ همانند سوپ گوجه و دیگر سوپ ها به عنوان یک پیش غذا در وعده ی اصلی سبک و یا پیش غذا قابل میل شدن است.
مواد لازم سوپ فلفل دلمه ای
- فلفل دلمه ای خرد شده ۲ عدد بزرگ
- هویج خرد شده یک پیمانه
- سیب زمینی خرد شده یک عدد
- سیر خرد شده ۲ حبه
- آب مرغ ۵ لیوان
- گوشت مرغ ریز شده نصف پیمانه
- آرد یک قاشق سوپ خوری
- شیر یک لیوان
- مرزه و جعفری خرد شده از هر کدام یک قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل سیاه و آبلیمو مقداری
طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای
سیب زمینی و هویج را بریزید داخل آب مرغ و بگذارید تا بپزند بعد از پختن سیر و فلفل را اضافه کنید چند جوش که زد، آرد را در شیر حل کرده به همراه مرغ به سوپ اضافه کنید وقتی سوپ جا افتاد نمک و سبزیجات رو بریزید مخلوط کنید و از روی گاز بردارید.موقع سرو آبلیمو بریزید توش و روش فلفل سیاه بپاشید.سوپ فوق العاده خوشمزه ای هست.
مواد لازم سوپ فلفل دلمه ای روش دوم
- قرص عصاره سبزیجات 2 عدد
- فلفل دلمه ای قرمز 5 عدد
- چیلی قرمز 1 عدد
- فیله گوجه فرنگی 5 عدد
- پیاز خردکرده 2 عدد
- سیر خردکرده 2 حبه
- روغن زیتون 1 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پودر مرزنجوش به میزان لازم
- آب 1 لیتر
روش تهیه سوپ فلفل دلمه ای روش دوم
فر را بادمای 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.برای شروع باید ابتدا فلفل ها را بشویید و به 4 قسمت تقسیم کنید. دانه های داخل آن را خارج کنید و الیاف سفید وسط آن را بیرون بیاورید.از سمت پوست ،فلفل ها را روی سینی فر قرار دهید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بمانند و برشته شوند.بعد از برشته شدن و خنک شدن فلفل ها آنها را به مدت 5 دقیقه داخل کیسه های پلاستیکی قرار دهید و کیسه را ببندید. بعد از 5 دقیقه فلفل ها را از کیسه خارج کنید و پوست آن را به راحتی بگیرید.
در مرحله بعد تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید تا گرم شود.سپس فلفل چیلی را خرد کنید و در روغن تفت دهید.بعد از تفت دادن فلفل چیلی پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها طاایی رنگ شوند.بعد فیله گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و همه مواد را به مدت 5 دقیقه با حرات ملایم تفت دهید .بعد از 5 دقیقه تفت این مواد فلفل دلمه ای های پوست گرفته شده را اضافه کنید و تفت کوچکی بدهید. حرارت را خاموش کنید تا سبزیجات تفت داده شده کمی خنک شوند. بعد آنها را داخل دستگاه مخلوط کن یا غذا ساز بریزد و مخلوط کنید تا مواد به صورت پوره شوند.
مخلوط پوره شده ی گوجه فرنگی و فلفل را در یک قابلمه بریزید و با یک لیتر آب و عصاره سبزیجات روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. و بعد 5 دقیقه با حرارت کم بجوشند و در آخر نمک ، فلفل و پودر مرزنجوش را در سوپ بریزید و سوپتان را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.
روش تهیه سوپ پای مرغ
