سوپ گل کلم همراه با پنیر و نان تست، ترکیبی جذاب از طعم های خاص و لذیذ است. غذایی ساده و سریع که تنها در ۲۵ دقیقه آماده می شود.سوپ گل کلم یک پیش غذای مناسب برای وعده شام است. سوپ ها در اغلب فرهنگ های غذایی به عنوان پیش غذا مصرف می شوند و البته کاربردهای دارویی و درمانی هم دارند. برخی از سوپ ها فقط با سبزیجات، برخی با مرغ و گوشت و برخی هم با لبنیات تهیه می شوند.
استفاده از پنیر در تهیه سوپ گل کلم، طعم منحصر به فردی به آن می بخشد. در نگاه اول شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما کافی است یک بار این ترکیب را امتحان کنید تا عاشق آن شوید. سوپ گل کلم را می توان همراه با مرغ یا گوشت هم آماده کرد. برای تهیه این سوپ روش های مختلفی وجود دارد که در این دستورالعمل به معرفی یکی از آن ها پرداخته ایم.
مواد لازم برای سوپ گل کلم و پنیر چدار
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فوقِ بکر
- دو عدد تره فرنگی بزرگ، به صورت نازک برش دهید (فقط از قسمت های سفید و سبز روشن استفاده شود)
- چهار پیمانه گل کلم خرد شده
- یک و نیم پیمانه شیر کم چرب
- دو پیمانه آب
- یک عدد برگ بو
- یک قاشق کوچک نمک
- سه قاشق آرد
- یک و نیم پیمانه پنیر چدار رنده شده
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو
طرز تهیه سوپ گل کلم و پنیر چدار
- تره فرنگی ها را در یک تابه با حرارت متوسط سرخ کنید و تا زمانی که نرم شوند هم بزنید. سپس گل کلم، دو پیمانه شیر، آب، برگ بو و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. شعله گاز را افزایش دهید تا مواد شروع به جوشیدن کنند. سپس حرارت را کم کرده، در ظرف را بگذارید. اجازه دهید غذا به آرامی جوش بخورد. مرتب هم بزنید تا زمانی که گل کلم نرم شود (حدود ۸ دقیقه)
- در مدت زمانی که سوپ در حال جوشیدن است، نصف پیمانه شیر باقیمانده را در یک ظرف کوچک با آرد مخلوط کنید. زمانی که گل کلم ها نرم شدند، برگ بو را خارج کنید. مخلوط شیر و آرد را به ظرف اصلی غذا اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و مرتبا هم بزنید تا زمانی که سوپ کمی سفت شود (حدود ۲ دقیقه). پنیر را اضافه کرده و تا ذوب شدن آن مواد را هم بزنید. سپس غذا را از روی شعله برداشته و به آن آب لیمو اضافه کنید.
جدول ارزش غذایی سوپ گل کلم و پنیر چدار
هر سرو حاوی:
- ۱۸۵ کالری
- ۱۱٫۲ گرم چربی کل
- ۴٫۸ گرم چربی اشباع
- ۲۶ میلی گرم کلسترول
- ۴۸۲ میلی گرم سدیم
- ۳۲۰ میلی گرم پتاسیم
- ۱۲٫۸ گرم کربوهیدرات
- ۱٫۶ گرم فیبر
- ۶ گرم شکر
- ۹٫۵ گرم پروتئین
- ۰٫۲۲ میلی گرم ویتامین A
- ۵۷ میکروگرم (میلیونی ام گرم) اسید فولیک
- ۲۷۳ میلی گرم کلسیم
- ۱ میلی گرم آهن
- ۲۴ میلی گرم منیزیم
روش تهیه سوپ قارچ خوشمزه با نان تست
