به دلیل اینکه در تمام ایام کدو حلوایی در دسترس نیست این سوپ یک نوع سوپ فصلی محسوب می شود. این سوپ مقوی به دلیل استفاده از سبزیجات متنوع یک غذای خوشمزه و کامل است. این سوپ خوشمزه را می توانیم در پاییز و زمستان طبخ کنیم. سوپ کدو حلوایی به دلیل اینکه برای تقویت بدن مفید است می تواند به درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی نیز کمک کند. سوپ کدو حلوایی در پایان پخت شبیه به پوره می شود و به همین دلیل برای مصرف کودکان هم بسیار مناسب است. با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ کدو حلوایی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ کدو حلوایی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ کدو حلوایی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ کدوحلوایی و جعفری
- آب مرغ: شش فنجان
- نمک: یک و نیم قاشق چای خوری
- پوره ی کدوحلوایی: چهار فنجان
- جعفری خرد شده ی تازه: یک و نیم قاشق چای خوری
- پیاز خرد شده: یک فنجان
- آویشن تازه ی خرد شده: نصف قاشق چای خوری
- سیر له شده: یک حبه
- خامه ی سنگین زده شده: نصف فنجان
- پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کدوحلوایی و جعفری
آب مرغ، نمک، پوره ی کدوحلوایی، پیاز خرد شده، آویشن، سیر و پودر فلفل سیاه را درون یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند. سپس زیر حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت بمانند. نیاز نیست درب قابلمه را بگذارید.
زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند. سپس یک فنجان از مواد را در مخلوط کن بریزید و مواد را چند پالس بزنید. یک فنجان دیگر از مواد را به مخلوط کن اضافه کرده و چند پالس بزنید. این کار را وقتی که تمام مواد در مخلوط کن مخلوط شوند تکرار کنید. مواد سوپ را به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند . سپس زیر حرارت را کم کنید و بگذارید مواد به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت باشند. خامه ی سنگین زده شده را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید. سوپ را درون کاسه ها بریزید و از خوردن آن در کنار خانواه لذت ببرید.
خواص کدو حلوایی در طب سنتی
طبع کدو حلوایی سرد است. از خواص کدو حلوایی در طب سنتی می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم: انواع کدو، ادرار آور و تب بر است. تخم کدو به خصوص پوست سبز رنگ آن ضد کرم است. درنتیجه مصرف مقدار ۷۵ تا ۱۰۰ گرم تخم کدو در مورد افراد بزرگسال و ۳۷ تا ۵۰ گرم آن در مورد اطفال تجویز شده است. کدو حلوایی، سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می کند.
اگر از کدو حلوایی پخته به صورت کرم برای صورت استفاده کنید، صورت شما را براق و زیبا می کند. روغن تخم کدو برای تسکین درد بواسیر بسیار مفید است. از آن جایی که کدو حلوایی به آسانی پخته می شود غذایی فوق العاده مفید برای معده پ های ضعیف است.
از دیگر خواص کدو حلوایی در طب سنتی این است که کدو حلوایی یرقان (زردی) را برطرف می کند. کدو حلوایی برای درمان قولنج مفید است. از دیگر خواص کدوحلوایی این است که مغز را تقویت می کند. خوردن کدو حلوایی باعث تجدید قوای جسمی و روحی بدن و موجب استحکام بافت های بدن می شود. گفتیم که کدو حلوایی طبیعتی سرد دارد، صفرا را تسکین می دهد. شیره تخم کدو یبوست را برطرف میکند بنابراین باید صبح ناشتا یک فنجان از آن میل شود.
روش تهیه سوپ شیر با خامه
