سوپ، یکی از محبوب ترین و لذیذترین پیش غذاهای بین المللی است که با مواد غذایی مختلفی چون آب، سبزیجات، گوشت، روغن، ادویه، نمک و غیره درست می شود. سوپ ها به دو نوع کلی غلیظ و رقیق تقسیم می شوند. سوپ ها در گذشته به عنوان غذای کامل سرو می شدند و مواد تشکیل دهنده آن ها، گوشت قرمز، گوشت ماکیان یا ماهی بوده است. جالب است بدانید که قدمت شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل دهنده آن به قرن نوزدهم بازمی گردد.
از انواع سبزیجات به کار رفته در سوپ می توان به انواع کلم، هویج، ذرت، نخودفرنگی، کرفس، جعفری، سیر، پیازچه و پیاز اشاره کرد. این غذای سالم و خوشمزه، فواید زیادی برای بدن دارد و می تواند شما را در برابر بیماری ها محافظت کند. سوپ سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین ها است. با قرار دادن سوپ در برنامه غذایی می توانید مقاومت بدن خود را بالا ببرید، آب بدنتان را در فصل زمستان تامین کنید و با ایجاد احساس سیری، باعث جلوگیری از اضافه وزن شوید.
مواد لازم برای سوپ لوبیا چشم بلبلی و کلم برگ
- سیب زمینی قرمز (سایز متوسط) ۳ عدد (خرد شده)
- پیاز زرد (سایز متوسط) ۱ عدد (خرد شده)
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- هویج ۲ عدد متوسط (خرد شده)
- سیر ۳ حبه (خرد شده)
- سیب زمینی شیرین (سایز متوسط) ۱ عدد (خرد شده)
- ریحان خشک شده ۱ قاشق غذاخوری
- کلم برگ (بدون ساقه) ۳ فنجان (خرد شده)
- پونه کوهی خشک شده ۱ قاشق غذاخوری
- لوبیا چشم بلبلی (پخته شده) ۳ فنجان
- استاک سبزیجات ۴ فنجان
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده مقداری
- سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
- نمک دریا مقداری
روش تهیه سوپ لوبیا چشم بلبلی و کلم برگ
روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را به آن اضافه کرده و برای حدود ۵ دقیقه بپزید، تا زمانی که پیازها شفاف شوند. حالا هویج، سیب زمینی شیرین، لوبیا چشم بلبلی، سیب زمینی، کلم، پونه کوهی، استاک سبزیجات و ریحان را به آن اضافه کنید. با بالا بردن شعله، آن را بجوش آورید.بعد از گذاشتن سر ظرف، حرارت را کم کنید.برای حدود ۲۵-۲۰ دقیقه بپزید، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند. سرکه سیب و نمک و فلفل را اضافه کنید.
روش تهیه سوپ کرفس خامه ای
