سوپ لوبیا سبز یکی از انواع سوپ های بسیار خوشمزه و مقوی است که در زمستان و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است و طعم بسیار خوبی دارد به ویژه این که سوپ را میکس کنید تا راحت هضم شود. این سوپ به دلیل وجود لوبیا سبز دارای خواص زیادی از جمله مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین ها و مواد معدنی است و همچنین پروتئین، فیبر، آهن و اسیدهای چرب می باشد و به عنوان یکی از سبزیجات مفید برای بهبود رشد کودکان محسوب می شود و می توانید این سوپ مقوی را برای کودکان یا نوزادان خود تهیه کنید. وجود فیبر باعث سیر نگه داشتن و تحرک روده می شود به همین دلیل برای کسانی که تحت رژیم لاغری هستند نیز این سوپ بسیار مفید است. امروز قصد داریم طرز تهیه سوپ لوبیا سبز با مرغ و قارچ را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ لوبیا سبز
- لوبیا سبز خرد شده: ۱۵۰ گرم
- استاک مرغ یا گوشت : ۱ لیتر
- آرد برنج : ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ آب پز : ۳ عدد
- کره : ۲-۳ قاشق
- نمک و فلفل
طرز تهیه سوپ لوبیا سبز
برای تهیه و پخت سوپ لوبیا سبز ساده خانگی پس از اینکه لوبیاها را شسته و تمیز کردید آنها را همراه با آب مرغ یا آب قلم بر روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا زمانی که شروع به جوشیدن کند ، حالا بایدحرارت را کم کنید و در قابلمه را به صورت نیمه باز قرار دهید تا لوبیاها به آرامی بپزند
در این فاصله زمانی که در اختیار دارید می توانید آرد برنج را با یک پیمانه آب سرد مخلوط کنید ، مواد را هم بزنید تا آرد درون آب کاملا حل شود ، اکنون آن را به لوبیاسبز در حال پخت اضافه کنید . نمک و فلفل را هم به سوپ سبزیجات رژیمی اضافه کرده و برای یک ربع دیگر اجازه دهید تا بپزند و سوپ به شما به غلظت کافی و مناسب برسد .
در این مرحله و پس از اینکه سوپ پخته شد آن را درون ظرف مخصوص سرو کردن ریخته و بعد از آن تخم مرغها را که آب پز کرده بودید خرد کنید و به غذای خود اضافه نمایید در پایان کره آب شده را روی خوراک لوبیا ریخته و آن را نوش جان کنید .
مواد لازم سوپ لوبیا سبز روش دوم
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز کوچک خرد شده
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۲ عدد سیب زمینی متوسط مکعبی خرد شده
- ۱ عدد هویج متوسط خرد شده
- ۲ فنجان گوجه فرنگی (تازه یا کنسروی یا منجمد)
- ۳ فنجان لوبیا سبز خرد شده
- ۵ فنجان عصاره ی مرغ یا سبزیجات (می تواند از آب داغ نیز استفاده کنید)
- ۱/۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذاخوری نمک
- ۱/۴ قاشق غذاخوری ریحان خشک
دستور پخت سوپ لوبیا سبز روش دوم
در یک تابه بزرگ، پیاز و هویج را به مدت ۳ دقیقه در روغن زیتون روی حرارت بالا بپزید. عصاره ی مرغ، سیب زمینی، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کرده و به جوش آورید. نمک، فلفل و ریحان را اضافه کنید. به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کمتر بجوش بیاورید. لوبیای سبز را اضافه کنید و برای مدت زمان ۱۵ دقیقه دیگر بجوش بیاورید.سوپ را بپزید تا زمانی که تمام سبزیجات پخته شوند، معمولاً ۳۰-۳۵ دقیقه طول می کشد. زمان پخت و پز به قابلمه مورد استفاده، اجاق گاز، مقدار سبزیجات مورد استفاده شما بستگی دارد. داغ سرو کنید. می توانید با جعفری خرد شده یا شوید آن را تزئین کنید.
خواص سوپ لوبیا سبز
استفاده از این غذابه عنوان یک لینت دهنده مزاجی و تأمین کننده فیبر مورد نیاز در طول روز است.در افرادی که دچار یبوست مزمن هستند و یا در بچه ها و افراد مسن که خشک مزاج هستند استفاده از این غذا کمک کننده می باشد.
روش تهیه خوراک هویج و لوبیا سبز لذیذ
