یکی از پیش غذاهایی که بسیار طرفدار دارند، انواع سوپ ها هستند. ولی برخی از سوپ ها به قدری مقوی و خوشمزه هستند که می توان آنها را به عنوان یک وعده اصلی میل کرد. سوپ مینسترون نیز یک نوع سوپ ایتالیایی متفاوت است که انواع سبزیجات متنوع و مقوی را در خود دارد. در ادامه این مقاله طرز تهیه این سوپ را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای سوپ مینسترون
- تره فرنگی :3 عدد
- سیر:دوحبه ریز خرد شده
- هویج خرد شده :6 عدد
- ساقه کرفس :4 عدد خرد شده
- سیب زمینی:2 عدد بزرگ
- کدو خیاری:2 عدد
- گوجه فرنگی :4 عدد خرد شده
- کلم بروکلی:½ یک گل متوسط
- پیازچه :3 عدد
- جعفری تازه خرد شده:½پیمانه
- برگ بو :1 عدد
- آب مرغ :1 لیتر
- آب :½1 پیمانه
- روغن زیتون :1 قاشق غذا خوری
- کنسرو لوبیا سفید پخته :35 گرم در صورت دلخواه
- پنیر پارمزان رنده شده :1 پیمانه
- سرکه سفید :¼ پیمانه
- دانه ذرت :1پیمانه در صورت تمایل
- نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده :به میزان لازم
طرز تهیه سوپ مینسترون
قابلمه ی بزرگی را انتخاب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن زیتون را داخل آن بریزید تا داغ شود.قسمت های سفید تره فرنگی را که نرم تر و لطیف تر هستند داخل روغن بریزید و به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.سیب زمینی ها را پوست کنده و در اندازه های 2 سانتی متری خرد میکنیم.سپس به همراه سیر ، هویج و کرفس داخل قابلمه می ریزیم و چند دقیقه سرخ می کنیم.کدو را هم مکعبی خرد می کنیم و با کلم بروکلی، پیازچه و نیمی از جعفری به بقیه مواد تفت داده شده اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم.گوجه فرنگی ها را هم به همراه آب ، نمک ، فلفل، برگ بو و آب مرغ خانگی و در صورت تمایل سرکه اضافه کرده و حرارت را بالا میبریم تا همه مواد بجوشند.
بعد حرارت را کم می کنیم،در قابلمه را نیمه باز قرار میدهیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه همه مواد با هم بجوشند و نرم شوند.بعد از این تایم پخت سبزیجات برگ بو را از سوپ جدا کنید و طعم آن را بچشید.اگر حس کردید هنوز نیاز به پخت بیشتری دارد 5 تا 10 دقیقه دیگر همچنان روی حرارت نگه دارید و بگذارید بپزد.اگر دوست داشتید میتوانید ذرت و لوبیای پخته و آب گرفته شده را هم به داخل سوپ بریزید و بگذارید تا 2 دقیقه دیگر بجوشند.روی سوپ را با مقداری جعفری و پنیر رنده شده تزیین کنید و سرو نمایید.
روش تهیه سوپ برنج با هویج و مرغ
