هیچ چیز بهتر از یک کاسه سوپ داغ در روزهای سرد پاییز و زمستان نمی تواند انرژی بخش و موثر باشد. امروز می خواهیم به سبک هندی ها یک سوپ توردال خوشمزه با ادویه های متفاوت و هیجان انگیز تهیه کنیم. همانطور که می دانید غذاهای هندی پر از ادویه های خاص و البته بسیار تند هستند که ترکیب آن ها معجزه می کند.
طرز تهیه سوپ توردال با لپه هندی ممکن است کمی زمان بر و پر جزئیات باشد اما زمانی که طعم بی نظیر آن را بچشید قطعا از اینکه زمان گذاشته و تهیه اش کرده اید پشیمان نخواهید شد. طرز تهیه این سوپ بسیار راحت است و فوت و فن پخت آن فقط چاشنی ها و ادویه های به کاربرده شده است. با طرز تهیه سوپ توردال هندی همراه ما باشید.
مواد لازم سوپ توردال هندی لذیذ
- جو: ۱۰۰ گرم
- کدو تنبل: ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی شیرین: ۲۰۰ گرم
- روغن نباتی: دو قاشق غذاخوری
- دانه خردل: نصف قاشق چای خوری
- زیره: یک قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: دو عدد
- برگ بو: یک عدد
- میخک: دو عدد
- چوب دارچین کوچک: یک عدد
- زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
- پیاز بزرگ: یک عدد
- سیر: دو حبه
- جعفری: ۸۰ گرم
- پاپریکا: یک قاشق چای خوری
- تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری
- عدس قرمز: ۲۲۵ گرم
- گوجه فرنگی: دو عدد
- گشنیز: ۵۰ گرم
- زنجبیل (رنده شده): یک قاشق چای خوری
- آبلیمو: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه سوپ توردال هندی لذیذ
- برای تهیه سوپ هندی شما ابتدا باید ۱۰۰ گرم جو را شسته و با مقداری آب داخل یک قابلمه روی حرارت بگذارید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار قرار دهید. روغن را داخل یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- دانه خردل، دانه های زیره، برگ بو، میخک، دارچین و زردچوبه را داخل روغن ریخته و تفت دهید تا دانه ها شروع به ترک خوردن کنند. فلفل قرمز را هم شسته و به صورت ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
- یک عدد پیاز بزرگ را خرد کنید. حبه های سیر را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. حدود ۵ تا ۸ دقیقه مواد را تفت دهید تا نرم شوند.
- در این فاصله دسته جعفری را خرد کنید. سیب زمینی شیرین را هم خرد کنید. جعفری خرد شده را همراه کره، سیب زمینی شیرین به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات باید کاملا با روغن و ادویه ها مخلوط شود.
- حالا تخم گشنیز، پاپریکا و مقداری نمک روی مواد بپاشید و دوباره هم بزنید تا کاملا مزه ها به خورد هم روند.
- در این مرحله گوجه فرنگی را خرد کنید. عدس قرمز را همراه جو و گوجه فرنگی و یک ونیم لیتر آب به مواد اضافه کنید. بگذارید تا آب روی حرارت به جوش آمده و سبزیجات آرام نرم شده و بپزند. وقتی عدس تقریبا پخته شد، گشنیز را شسته و خرد کنید. سپس همراه زنجبیل و آبلیمو به سوپ اضافه کنید. بگذارید تا مواد روی حرارت ملایم بمانند تا کاملا پخته شده و سوپ هندی زمستانی جا بیفتد.
روش تهیه سوپ جو پرک با مرغ لذیذ
