اسپاگتی با تن ماهی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید اسپاگتی یکی از از غذاهای مشهور کشور ایتالیا است که به عنوان یک غذای پر طرفدار و محبوب در سراسر دنیا شناخته می شود. این بار این غذای خوشمزه را با تن ماهی درست می کنیم که باعث می شود طعمی خاص و جدید را تجربه کنیم. از این غذای خوشمزه می توانیم به عنوان یک غذای ساده برای وعده شام و نارها استفاده کنیم. البته چون این غذا ظاهری مجلسی دارد می تواند یک گزینه مناسب برای مهمانی ها و مجالس نیز باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای اسپاگتی با تن ماهی
- 225 گرم ماکارونی رشته ای (نصف یک بسته معمولی ماکارونی)
- یک حبه سیر (رنده شده)
- 400 گرم گوجه فرنگی ریز خرده شده
- 425 گرم کنسرو تن ماهی (حدود 2 کنسرو ماهی)
- 10 عدد زیتون سبز یا سیاه (بدون هسته)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- نصف قاشق چای خوری سس قرمز تند و یا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)
- یک قاشق سوپ خوری روغن مایع
طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی
قابلمه ای را آماده کرده و نصف حجم آن را از آب پر کنید. یک قاشق سوپ خوری نمک و یک قاشق سوپخوری روغن مایع نیز به آب آن اضافه کنید و بگذارید روی شعله زیاد اجاق گاز بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی ها را به صورت درسته در داخل آب درحال جوش بریزید و طبق دستور روی جعبه ماکارونی و یا به مدت 10 الی 15 دقیقه بگذارید تا روی شعله متوسط اجاق گاز پخته شود.
از طرفی دیگر، برای درست کردن سس اسپاگتی، سیر و گوجه فرنگی را در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب گوجه فرنگی شروع به جوشیدن کند. در ظرف را نگذارید و اجازه بدهید مخلوط گوجه فرنگی مدت 3 الی 5 دقیقه حرارت ببیند تا آب آن تبخیر شود و گوجه فرنگی پخته شده باقی بماند.
پس از آن، تن ماهی، سس قرمز و یا فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه و زیتون بدون هسته و نصف شده را به گوجه فرنگی پخته شده بیفزایید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. باتوجه به اینکه در پخت اسپاگتی، روش دم کردن وجود ندارد، ماکارونی پخته شده را در ظرف موردنظر ریخته و سس گوجه فرنگی و تن را روی آن بریزید و سرو کنید. به طور حتم مادر خانه از این اسپاگتی متفاوت و خوشمزه، استقبال خواهد کرد.
نکته: جوشاندن کنسروهای تن ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب از یاد نبرید.
مواد لازم برای اسپاگتی با تن ماهی روش دوم
- اسپاگتی=۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی رسیده=۱ کیلوگرم
- فلفل دلمه قرمز=۱ تا ۲ عدد
- پیاز متوسط=۲ عدد
- کنسرو ماهی تن=۲ قوطی
- روغن زیتون یا روغن مایع=نصف لیوان
- شکر=۱ قاشق چایخوری
- آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری
- گلپر کوبیده نرم=۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی روش دوم
- ابتدا آب گوجه فرنگی را می گیریم؛ پیاز را خرد می کنیم؛ روغن مایع را در تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم پیاز را در روغن ریخته کمی سرخ می نماییم.
- آب گوجه فرنگی را داخل پیاز ریخته می گذاریم آهسته بجوشد.فلفل دلمه را کمی درشت خرد می کنیم و با آبلیمو و شکر و گلپر داخل تابه گوجه فرنگی ریخته می گذاریم سس غلیظ شود.
- نمک و فلفل آن را اندازه کرده ماهی تن را هم به آن اضافه می نمائیم و هم می زنیم. حرارت را در حدی که مواد گرم بماند کم می کنیم.
- داخل ظرف مناسبی آب ریخته آن را روی آتش می گذاریم تا آب جوش بیاید.اسپاگتی را داخل آب جوشان می ریزیم.
- حرارت را ملایم می نمائیم. نصف قاشق نمک و یکی دو قاشق روغن مایع را در ظرف اسپاگتی ریخته می گذاریم مغز اسپاگتی پخته و نرم شود؛بعد آنرا در صافی ریخته کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم و می گذاریم آب آن کاملا کشیده شود.
- ماهی آماده را وسط دیس گردی می کشیم و اسپاگتی را دور آن می ریزیم.می توانیم کمی کره آب کرده روی اسپاگتی بدهیم.
روش تهیه اسپاگتی ایتالیایی لذیذ
