ته چین ها جزء پرطفدار ترین غذاهای ایرانی محسوب می شوند. ته چین به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بسیار اشتها آور است و در مهمانی های مهم از ته چین بسیار استفاده میشود به دلیل اینکه رنگ و لعاب میز و یا سفره را چند برابر می کند. ته چین انواع و اقسام زیادی دارد. در شهر های مختلف با روش های گوناگون تهیه می شود. از انواع ته چین می توان از ته چین اسفناج، ته چین برگ مو، ته چین مرغ، ته چین بادمجان، ته چین گوشت نیز نام برد. ساعد نیوز برای شما زیبا پسندادن ته چین اسفناج و قره قروت را آماده کرده است.
مواد لازم برای ته چین اسفناج و قره قروت
- برنج ۴ پیمانه
- مرغ پخته ۴ تکه
- اسفناج پخته ۳۰۰ گرم
- قره قروت ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- ماست ۵ قاشق غذا خوری
- زعفران ، روغن ، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین اسفناج و قره قروت
برنج را بشویید و خیس کنید و به روش آبکش یا کته آماده کنید.اسفناج را با کمی روغن تفت بدهید.در یک کاسه مناسب, تخم مرغ ها را بزنید تا صاف و یکدست بشوند! بعد به ان , ماست و زعفران و نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا برنج را در این مایه بریزید و خوب مخلوط کنید.کف قالب مورد نظر را چرب کنید, با یک لایه برنج کف ظرف را بپوشانید و بعد مرغ پخته را بچینید و روی ان هم اسفناج تفت داده شده را بگذارید.حالا قره قروت ها را تکه تکه کنید و روی اسفناج بچینید. مابقی برنج را روی ان ها بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده کنید تا مواد انسجام کافی را به دست بیاورند.حالا ته چین را بگذارید روی حرارت تا دم بیاید! با حرارت کم حدود ۱ تا یک و نیم ساعت کافی است.
روش تهیه ته چین به لذیذ
