تاکو، غذای سنتی مکزیک است. این غذا از یک نان تورتیلای پخته شده از آرد ذرت یا گندم تشکیل می شود که با مواد مختلفی آن را پر می کنند؛ از گوشت گرفته تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر. تاکو را معمولا با دست می خورند و با سس سالسا یا آووکادو سرو می کنند.تاکو به پیش از دوران ورود اروپایی ها به مکزیک برمی گردد. در اسناد تاریخی اسپانیایی آمده است که به هنگام پذیرایی از آن ها در مکزیک، تاکو سرو شده است.
مواد لازم تاکو صبحانه
- نان پیتا یا ترتیلا
- یک قاشق چایخوری روغن گیاهی
- کمی روغن
- ¼ قاشق غذاخوری نمک
- یک پیمانه سیب زمینی قهوه ای رنده شده
- دو قاشق غذاخوری فلفل سبز شیرین، خرد شده
- 4 عدد تخم مرغ، هم زده
- دو عدد سفیده تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری سس سالسا
- نصف پیمانه لوبیای سیاه یا قرمز، پخته شده
- ¼ پیمانه پنیر چدار، رنده شده
- پوست لیمو ترش، رنده شده (اختیاری)
- سالسا (اختیاری)
طرز تهیه تاکو صبحانه
توری فر را در طبقه وسط قرار دهید. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. نان های ترتیلا یا پیتا را داخل پارچه بپیچید و 40 ثانیه درون فر بگذارید تا گرم شوند. هر دو طرف ترتیلاها را با روغن چرب کنید. نمک بپاشید. آنها را به شکل صدف تاکو تا کنید و داخل فر بگذارید. حدود 7 دقیقه بپزید تا ترد شوند. آنها را از فر خارج کنید و داخل بشقاب بگذارید.
در همین زمان، درون تابه روغن بریزید، روی حرارت متوسط سیب زمینی های قهوه ای را تفت دهید تا سرخ شوند. حرارت را کم کنید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها و سفیده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری سالسا مخلوط کنید و هم بزنید. مخلوط تخم مرغ را روی سیب زمینی داخل تابه بریزید. بدون اینکه هم بزنید اجازه دهید پخته شود. با کف گیر یا قاشق بزرگ قسمت های پخته را بلند کنید تا تخم مرغ های خام زیر آن بروند و پخته شوند. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
املت به دست آمده را داخل نان های ترتیلا بگذارید. روی آنها لوبیا و 4 قاشق سالسای باقی مانده را بریزید. در آخر پنیر روی آن بریزید و در صورت تمایل با پوست رنده شده لیمو سرو کنید.
روش تهیه تاکو بوقلمون خوشمزه
