روش تهیه ویفر توت فرنگی یخی
ویفر توت فرنگی یخی یکی از انواع شیرینی های کارخانه ای خوشمزه و پرطرفدار است که شباهت زیادی به شیرینی میکادو دارد، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای ویفر توت فرنگی یخی
- بیسکویت یا نان ویفر بستنی به تعداد لازم
- توت فرنگی (نگینی خردشده) ۱۰۰ گرم
- بستنی وانیلی (نرم شده) ۵۰۰ میلی لیتر
- ماست توت فرنگی ۵۰ گرم
- شکر۷۵ گرم
- ژلاتین (3 ورقه) ۶ گرم
- توت فرنگی (پوره شده) ۲۰۰ گرم
طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا سه دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله توت فرنگی پوره شده و شکر را روی حرارت قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود،
بلافاصله از روی حرارت بردارید و ورق های ژلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید، هم زده تا ژلاتین نیز حل شود.
پس از سرد شدن، ماست توت فرنگی، بستنی نرم شده و توت فرنگی را اضافه و مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل کم عمق که کف و دیواره های آن را محافظ پلاستیکی کشیده اید بریزید به مدت هفت الی هشت ساعت در فریزر بگذارید تا بسته شود. پس از بسته شدن مخلوط، آن را روی یک سطح برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید و یک ویفر را به عنوان الگو روی آن قرار دهید و برش بزنید. هر تکه از مخلوط یخ زده را بین دو ویفر قرار دهید و سرو کنید.
مواد لازم ویفر توت فرنگی یخی روش دوم
- ژلاتین:3 ورق (6گرم)
- توت فرنگی پوره شده:200گرم
- شکر:75گرم
- ماست توت فرنگی:50گرم
- بستنی وانیلی نرم شده:نیم لیتر
- توت فرنگی نگینی خرد شده:100گرم
- بیسکوئیت یا نان ویفر بستنی: به تعداد لازم
روش تهیه ویفر توت فرنگی یخی روش دوم
ورقه های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و صبر کنید تا 2 - 3 دقیقه در آب بمانند تا نرم شوند. در این فاصله شکر را با توت فرنگی پوره شده مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. بعد از حل شدن شکر، پوره را از روی حرارت بردارید و ورق های زلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زلاتین در پوره حل شود.
بعد از سرد شدن مخلوط پوره و زلاتین ، بستنی نرم شده را به همراه ، توت فرنگی ها و ماست توت فرنگی را به آن اضافه کنید و در یک قالب مستطیلی شکل کم عمق که کف و دیواره آن را با یک کیسه پلاستیکی پوشانده اید بریزید تا به مدت 7 تا 8 ساعت در فریزر با در بسته بمانند . بعد از اینکه مواد کاملا بسته شدند ، آن را بر روی یک سطح صاف برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید. یک ویفر به عنوان قالب برش روی آن قرار دهید و به همان اندازه مخلوط یخ را برش بزنید . بعد هر برش را بین دو ویفر قرار دهید و سرو کنید.