ژله آب میوه پخته شده در شکر حاوی ژلاتین که در هوای سرد بسته می شود. ژله نوعی دسر است و فرآورده کلاژن است که به عنوان ژلاتین نیز شناخته می شود. ژله اولین بار در قرن 18 میلادی و کتاب هنر آشپزی هانا گلاس مطرح شد. در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال قرار می دهند. به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده می شود، گیاه خواران از خوردن آن پرهیز می کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهیه می شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه ژله بیسکویتی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ژله بیسکویتی
- بیسکویت مادر: ۲ بسته هفتاد گرمی
- ژله آناناس: ۱ بسته
- ژله بلوبری: ۱ بسته
- ژله انبه: ۱ بسته
- بستنی لیوانی وانیلی: ۱ عدد یا ۴ قاشق غذاخوری
- آب جوش برای جل کردن ژله: به مقدار لازم
- ظرف مناسب
طرز تهیه ژله بیسکویتی
ابتدا یک بسته ژله آناناس را با یک لیوان و نیم آب جوش حل می کنیم و روی بخار کتری قرار می دهیم تا به خوبی حل شود. سپس داخل ظرفی که از قبل کف آن را نایلون گذاشتیم می ریزیم، بعد به مدت چهل دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا ببنده. وقتی بسته شد از یخچال خارج می کنیم و دو ردیف بیسکویت مادر ویتانا روی آن می چنیم در مرحله بعد ژله بلوبری را با یک لیوان آب جوش حل می کنیم و مقداری که خنک شد بستنی وانیلی لیوانی را با ژله مخلوط می کنیم و یک ردیف نازک روی بیسکویت ها می ریزیم به طوری که بیسکویت ها از هم جدا و معلق نشوند. سپس با آرامی به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا ببندد.
بعد از این مدت از یخچال خارج می کنیم و باقی ژله بلوبری را روی بیسکویت ها می ریزیم. توجه داشته باشید مخلوط ژله و بستنی را باید در دو مرحله روی بیسکویت ها بریزید و در هر مرحله حدود بیست دقیقه باید در یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد. مجدداً به مدت بیست دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در این مرحله می توانید هر نوع میوه ای که مد نظرتان هست را بچینید. بعد از آن یک بسته ژله انبه را مجدداً با یک لیوان و نیم آبجوش حل می کنیم و کمی که خنک شد روی لایه قبلی ژله بلوبری می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد و در آخر از یخچال خارج می کنیم.
مواد لازم برای دسر بیسکویت و ژله روش دوم
- کره ۵۰ گرم
- بسکویت پتی پور
- وانیل
- پودر ژله آلوئه ورا
- پنیر خامه ای
- خامه صبحانه
- شکر
- پودر ژله با طعم دلخواه
دستور تهیه دسر بیسکویت و ژله روش دوم
بیسکویت و کره را در غذا ساز با هم مخلوط کنید.(اگر غذا ساز نداشتید با گوشت کوب بکوبید.) سپس مواد را روی یک نایلون که کف قالب پهن کرده اید بریزیدو فشرده کنید.برای لایه پنیری، ژله آلوئه ورا و یا پودر ژلاتین را در یک لیوان آبجوش حل کنید و به روش بنماری به خوبی آن را شفاف کنید.اجازه دهید محلول از دما بیفتد.سپس خامه صبحانه، شکر، وانیل و پنیر را با همزن به خوبی ترکیب کنید، سپس به آرامی با محلول ژله مخلوط کنید تا یکدست شود.
این مواد را روی لایه ی بیسکویتی ریخته و سطح آن را صاف کنید. قالب را در یخچال بگذارید تا لایه پنیری خود را بگیرد.در مرحله آخر یک لایه نازک ژله ای برای دسر درست می کنیم. هر ژله ای که دوست داریدبا یک ونیم لیوان آب گرم مخلوط کنید به روش بنماری. وقتی دمای ژله پایین آمد بعداز ۲ ساعت از یخچال بیرون بیاورید و روی مواد استفاده کنید.
دوباره قالب را در یخچال قرار دهید تا لایه سومی هم خودش را بگیرد.بعد از یک ساعت بیرون بیاورید و هر طور دوست دارید برش بزنید.
روش تهیه ژله انار و گلاب لذیذ
