اگر یک شیرینی پز حرفه ای باشید حتما فرق انواع کیک هایی را که در مراحل پختشان از تخم مرغ استفاده می شود با کیک هایی که تخم مرغ در آن ها جایی ندارد، متوجه خواهید شد. البته که اصلا مساله مهمی نیست و استفاده یا عدم استفاده از تخم مرغ در پخت انواع کیک، آن قدرها روی طعم کیک اثر ندارد.اگر شما هم جزو آن دسته افرادی هستید که خوردن تخم مرغ برایتان مضر است ولی دلتان برای چشیدن طعم کیک لک زده، این روش های طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ و کره مخصوص شماست.
مواد لازم کیک بدون تخم مرغ و کره
- آرد (200گرم) ۱.۵ پیمانه
- شیر (450 میلی لیتر) ۱/۱/۴ پیمانه
- شکر (200 گرم) ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۴ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو (75گرم) ۲/۳ پیمانه
- روغن مایع (32گرم) ۳ قاشق غذا خوری
- پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ و کره
ابتدا فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.آرد + شکر + پودر کاکائو + بکینگ پودر با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری روغن +شیر + وانیل را با همزن دستی یا برقی کمی هم بزنید. سپس مواد مرطوب را را به مواد خشک اضافه کنید.
به آرامی مخلوط میکنیم تا زمانی که مایع یک دستی داشته باشم نکته:تا زمانی هم میزنیم که ترکیبی مثل سایر کیک ها داشته باشیم هم زدن زیاد در این مرحله باعث سنگین شدن و خمیری شدن کیک ما خواهد شد. یک قالب۲۲ سانتی را چرب و آرد پاشی کرده ومایع کیک را خل قالب میریزیم .به مدت۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تست خلال دندان تمیز باشد در فر قرار می دهیم .بعداز پخت و خنک شدن نسبی از قالب خارج کرده و بعداز این که کیک کاملا سرد شد روی کیک پودر قند الک میکنیم.