شیرینی کاراملی شکلاتی یکی از شیرینی های فوق العاده خوشمزه و ساده است که می تواتید برای عید نوروز تهیه کنید. این شیرینی را می توانید با فر و بدون فر تهیه کنید و برای پخت بدون فر کافی است از یک تابه دو طرفه یا تابه معمولی با درب استفاده کنید. اما این شیرینی را می توانید به شکل های مختلف قالب بزنید و آن را سرو کنید و به دلخواه داخل مواد شیرینی می توانید از کمی گردو استفاده کنید تا مجلسی تر شود. این شیرینی شکلاتی خانگی برای کسانی که طعم و مزه کاکائویی را دوست دارند بسیار مناسب است. شما حتی می توانید این شیرینی را با کرمفیل های مختلف سرو کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه شیرینی کاراملی شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای شیرینی کاراملی شکلاتی
- کره یا مارگارین ۲۰۰ گرم
- پودر قند یا(140 گرم) ۱ لیوان
- روغن مایع یا(140 گرم) ۱ فنجان
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
- وانیل۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- آرد سفید یا (570گرم) ۵ لیوان
مواد لازم برای روی شیرینی کاراملی شکلاتی
- شکر
- ۱ قاشق غذا خوری کره
- ۱ قاشق غذا خوری سرپر خامه صبحانه۲۰۰ گرم
- بادام زمینی پوست کنده وپرک شده ۱ لیوان
- شکلات شیری ۸۰ گرم
طرز تهیه شیرینی کاراملی شکلاتی
برای درست کردن شیرینی کاراملی شکلاتی اول کارامل را تهیه نمایید، شکر را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت کم قرار دهید تا کامل ذوب شود و تغییر رنگ دهد و کاراملی گردد(مراقب باشید نسوزد روی حرارت کم ذوب کنید)
سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید و بعد خامه را اضافه کنید و هم بزنید و کمی بپزید (وقتی خامه اضافه می کنید شکر سفت خواهد شد، نگران نباشید سریع هم بزنید تا دوباره شکر ذوب شود در صورتی که ذوب نشد ۱/۴ پیمانه شیر اضافه کرده و مدام هم بزنید تا کامل حل شود ) سپس از اجاق برداشته و بادام زمینی را اضافه نمایید و مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه خمیر شیرینی ابتدا در ظرف گودی تخم مرغ و،وانیل را با هم مخلوط نمایید و هم بزنید بعد روغن مایع،کره، پودر قند، پودر کاکائو را هم بیفزاید و با ویسک بخورد هم دهید در آخر آرد الک شده بهمراه بیکینگ پودر را قاشق قاشق به مواد تخم مرغ اضافه کنید همچنان با ویسک ترکیب کنید فقط برای چند لحظه آن هم با نوک انگشتان مواد را کمی ورز دهید تا اگر گلوله ای از آرد مانده ترکیب شود و خمیر نرم و لطیفی مانند (نرم ترین قسمت گوش)حاصل شود.
خمیر را بین دو کیسه فریزر با وردنه بقطر نیم سانت کاتر بزنید و کیسه را کمی بلند کنید و آرام خمیر کاتر زده را به سینی فری که کاغذ روغنی پهن نمودید منتقل کنید.فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید، در این مدت سینی ها را درون فریزر قرار دهید تا هنگام پخت در فر شیرینی ها پهن نشوند.
شیرینی ها را در فر بمدت ۲۰ دقیقه بپزید. پس از خارج نمودن از فر و کامل خنک شدن شیرینی ها از مواد کاراملی به اندازه یک قاشق مرباخوری روی شیرینی ها قرار دهید و با شکلات ذوب شده به روش بن ماری شیرینی ها را تزیین نمایید. امیدوارم شیرینی کاراملی شکلاتی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
روش تهیه شیرینی شکلاتی ساده ی خوشمزه
