پاته سیب زمینی در واقع همان کوکوی سیب زمینی است.با این تفاوت که داخل آن با مخلوط گوشتی پر می شود.این باعث می شود کوکو طعم متفاوت و دلچسبی داشته باشد. این غذا را می توانید به عنوان یک شام مقوی تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پاته سیب زمینی
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سبزی معطر اختیاری
- زعفران دم کرده اختیاری
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- آرد سوخاری ۱/۳ پیمانه
- آرد نخودچی یا سفید ۱ ق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا ۱ ق مربا خوری
طرز تهیه پاته سیب زمینی
زعفران را با چند قالب یخ بگذارید تا رنگ دهد. سپس زرشک ها را در آب بریزید تا باز شود. سیب زمینی و پیاز ها را بشورید. در داخل قابلمه مناسب سیب زمینی ها را بگذارید تا با آب پخته و آبپز شود. پیاز ها را روی تخته برش نگینی خرد کنید و در تابه مناسب روغن بریزید و روی حرارت ملایم پیاز ها را تفت دهید سپس زرد چوبه را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و مقداری فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید. زرشک را از صافی رد کنید و همراه رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. سپس زعفران دم کرده را همراه با سبزی و نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید، اجازه دهید تا مواد بپزد و آب آن تبخیر شود.
سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و در غذا ساز بریزید یا با گوشتکوب له کنید تا پوره شود. تخم مرغ را همراه با آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه باهم مخلوط کنید. سپس ۱ قاشق آرد سوخاری و سبز معطر را داخل مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. مواد آماده سرخ شدن می باشد.
مواد آماده شده را که آماده کردید همراه با یک کاسه آرد سوخاری جلوی دست خود قرار دهید. تابه ای را روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مقداری از مواد را بردارید و به خمیر شکل دهید و در وسط آن مقداری از مایه گوشتی بزارید و آن را به شکل دلخواه یا به شکل استوانه ببندید و درون آرد سوخاری بغطانید دهید و داخل روغن قرار دهید تا همه طرف آن شکل بگیرد. به ترتیب همین کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود. بعد از سرخ شدن همه خمیر پاته سیب زمینی با گوشت چرخ کرده آماده می باشد. در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه پاته مرغ
