زیره پلو یا پلو زیره یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی کرمانی است که با زیره سیاه یا مخلوط زیره سیاه و سبز تهیه می شود. از آنجا که زیره از معروف ترین ادویه ها و سوغاتی های کرمان به شمار می رود، اهالی این خطه از کشورمان در اکثر غذاهای خود از این ادویه پرخاصیت استفاده می کنند. جالب است بدانید که زیره پلو جزو غذاهای محلی مازندران نیز محسوب می شود؛ با این تفاوت که در تهیه آن از دارچين، زيره، فلفل و شنبليله و کشمش استفاده می شود.
با توجه به طبیعت گرم زیره و طبع سرد برنج، زیره پلو طبع متعادلی پیدا می کند و از همین رو، مناسب فصل پاییز و زمستان است؛ ضمن اینکه به رفع سوء هاضمه، نفخ شکم و کاهش وزن کمک می کند. این غذا را می توانید با مرغ، تکه های گوشت، گوشت چرخ کرده و گوشت قلقلی تهیه کنید.
مواد لازم برای زیره پلو
- روغن (آبکرده) ۱ استکان
- برنج ۳ لیوان
- زیره سیاه ۱/۲ استکان
- زعفران ۱ قاشق غذا خوری
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- گوشت ۵۰۰ گرم
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه زیره پلو
در ظرفی پیاز را نیم سرخ كرده و دنده گوسفند را در آن سرخ كنید و پس از اضافه كردن آب اجازه دهید گوشت بپزد.پس از پخته شدن دنده ها و وقتی آب به اندازه ۴ لیوان باقی ماند برنج شسته شده را به آن اضافه كرده و زعفران و نمك را به مواد اضافه كنید و زیره را با آن مخلوط كنید و اجازه دهید دم بكشد.سیب زمینی ها را سرخ كرده وهمراه غذا میل كنید.
رفع مشکلات گوارشی و برطرف کردن دل درد با کمک زیره
یکی از بهترین خواص زیره و به خصوص زیره ی سیاه این است که می توان از آن برای رفع دل پیچه ی کودکان، از بین بردن نفخ و بهبود هضم غذا به کار برد. شما می توانید با استفاده از زیره در میان پلو و فراهم کردن پلو زیره به مرور زمان خودتان را از شر مشکلات گوارشی خلاص کنید. همچنین اگر زمانی دچار نفخ یا دل درد شدید ، می توانید یک قاشق زیره ی سیاه شسته شده را بجوید یا از دمنوش زیره استفاده کنید و دل درد خود را بهبود دهید.
جالب است بدانید که از زیره ی سبز برای خوش بو کردن کرم ها استفاده می شود و خواص دارویی و درمانی دارد. هچنین از زیره ی سبز برای خوش طمع کردن نوشیدنی ها و چای ها و دم نوش ها استفاده می شود. یکی دیگر از کاربردهای زیره ی سبز تقویت معده و رحم و بهبود زخم است.
زیره پلو از آن غذاهای خوشمزه است که پختن آن بسیار راحت صورت می گیرد. شما می توانید با خوردن زیره پلو علاوه بر این که خوردن یک غذای خوشمزه را تجربه می کنید، می توانید خود را از خواص بی نظیر زیره، مثل تقویت معده، بهبود دستگاه گوارش، افزایش شیر در مادران شیرده، بالا بردن میزان سوخت و ساز و از بین بردن چربی های اضافه بهره مند نمایید.
روش تهیه استانبولی تن ماهی
