در ساعد نیوز همراه شما عزیزان هستیم با یک صبحانه بسیار قوی … سر شیر خانگی از شیر پر چرب محلی تهیه میشود. برای تهیه شیر پرچرب سعی کنید که ان را از لبنیات های محلی تهیه کنید به دلیل اینکه شیر های کارخانه ای چربی شیر را گرفته اند و شما نمیتوانید از آنها سر شیر بگیرید. همراه ما باشید تا به شما عزیزان نکاتی که باید در طرز تهیه سر شیر خانگی رعایت کنید را بگوئیم.
طرز تهیه سرشیر خانگی
چربی موجود در شیر به خاطر چگالی سبکتر در سطح شیر قرار می گیرد که به این چربی سرشیر گفته می شود. درست کردن سرشیر یک نوع خامه گیری می باشد. سرشیر به خامه شبیه است اما غلظت و چربی بالاتری دارد. معمولا از سرشیر در وعده صبحانه همراه با عسل و مرباهای مختلفی مانند آلبالو، هویج و … استفاده می کنند. این ماده غذایی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و با نامهایی همچون قیماق یا نمشک نیز شناخته می شود. در ادامه با طرز درست کردن سرشیر به روش خانگی آشنا خواهید شد.
۱.برای گرفتن سر شیر نیاز است تا شیر را از گاوداری های محلی و مورد اطمینان تهیه کنید. البته این شیر نباید چرخ شده باشد در این صورت چربی کمی خواهد داشت.
۲. بعد از اینکه شیر را تهیه نمودید. آن را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۳. در طول حرارت دیدن شیر آن را گهگاه هم بزنید تا چربی ها به تدریج روی سطح شیر جمع شود.
۴. هنگامی که احساس کردید شیر به مرحله جوش یا به اصطلاح سر رفتن رسیده است شعله را خاموش کنید.
۵. در این مرحله به تدریج که شیر سرد می شود با استفاده از یک ملاقه چربی های تجمع یافته بر سطح آن را جمع کنید.
۶. سرشیر آماده شد. این چربیها همان سرشیر هستند آن را در ظرف مناسبی درون یخچال قرار دهید.
نکات کلیدی در تهیه سر شیر خانگی
- باقی مانده شیر مورد نظر را می توانید پنیر یا ماست کنید.
- با توجه به چربی زیاد سر شیر در خوردن آن افراط نکنید.
- شیر پرچرب بهترین گزینه برای تهیه سر شیر است.
- سر شیر برای چند روز داخل یخچال می توانید نگهداری کنید.