روش جدا کردن پوست تخم مرغ آب پز

تخم مرغ آب پز، علاوه بر صبحانه و یا سالاد، در برخی از خوراک ها و ساندویچ ها نیز کاربرد دارد. بیشتر بدنسازان نیز در رژیم غذایی شان باید تخم مرغ آب پز میل کنند چرا که حاوی پروتئین است. یکی از چالش ها، می تواند جدا کردن پوست تخم مرغ باشد. شاید در ظاهر خنده دار باشد و فکر کنیم این کار ساده است، اما همان طور که شاید پیش از این تجربه کرده باشید، گاهی وقت ها واقعا مشکل ساز می شود و پوست به همراه خود تخم مرغ کنده می شود و یا در اثر فشار، همان موقع تخم مرغ له می شود. حالا چاره چیست؟ در آشپزخانه های بزرگ رستوران ها، گاهی نیاز است تا مقدار زیادی تخم مرغ پوست گرفته شود و برای این کار چند ترفند فوق العاده وجود دارد.

چگونه یک تخم مرغ عالی انتخاب کنیم؟

• رنگ: رنگ پوست تخم مرغ یا رنگ زرده آن، در ارزش غذایی، کیفیت و طعم آن فرقی ندارد. تخم مرغ های سفید یا تخم مرغ های قهوه ای معمولا با یکدیگر متفاوت نیستند.
• سایز: معمولا سایز تخم مرغ زیاد حائز اهمیت نیست. بیشتر رسپی ها به گونه ای طراحی شده است که استفاده از تخم مرغ بزرگ را در نظر می گیرد اما مثلاً می توانید به جای یک عدد تخم مرغ خیلی بزرگ از پنج عدد تخم مرغ خیلی کوچک استفاده کنید یا مثلاً برای پنج عدد تخم مرغ بزرگ از چهار عدد تخم مرغ خیلی بزرگ یا به جای شش عدد تخم مرغ بزرگ از پنج عدد تخم مرغ خیلی بزرگ استفاده کنید.
• خرید: کارتون ها یا شانه تخم مرغ ها ساخته شده از گیاهان مخصوص بسته بندی دارای درجه بندی های مختلف می باشند. دپارتمان مخصوص محصولات کشاورزی و دامپروری جهانی، تاریخی را روی این ها ثبت می کنند و این تاریخ مربوط به زمان بسته بندی شدن تخم مرغ می باشد.
• البته خود شانه تخم مرغ ها نیز دارای تاریخ انقضا می باشند: پس بهتر است کارتون های تخم مرغتان را نیز از لحاظ تاریخی مورد بررسی قرار دهید. زمانی که تاریخ انقضای کارتون تخم مرغ شما گذشته باشد، پس باید مطمئن شوید که مدت زمان طولانی، هوای آزاد به تخم مرغ ها نخورده است. اگرچه تخم مرغ ها می توانند دو الی سه هفته داخل بسته بندی بمانند و بعد از گذشت تاریخ انقضای کارتون بسته بندی نیز دوام می آورند اما بهتر است که ریسک نکنید.
• ذخیره و نگهداری: تخم مرغ ها را در دمای طبیعی بین 35 تا 40 درجه فارنهایت قرار دهید. می توانید تقریبا از چهار الی پنج هفته بعد از خرید ، تخم مرغ ها را نگهداری کنید. بهتر است که تخم مرغ ها را داخل کارتون یا همان شانه تخم مرغ گذاشته و بعد داخل یخچال قرار دهید. متاسفانه تخم مرغ ها دارای 7 الی 17 هزار حفره و سوراخ هستند که باعث می شود بوهای داخل یخچال را به خود جذب کنند.
• آزمایشی برای سنجش تازگی تخم مرغ : در حالی که زرده تخم مرغ مرکزی ترین قسمت می باشد اما کیفیت آلبومین موجود در اطراف آن تازگی تخم مرغ را تعیین می کند .آلبومین ضخیم باعث نگهداری بهتر و گرد نگه داشتن زرده تخم مرغ می شود اما اگر آلبومین اطراف آن آبکی باشد، نشان دهنده این است که تخم مرغ تازه نیست .

روش اول جدا کردن پوست تخم مرغ آب پز

تخم مرغ ها را از آب یخ خارج کرده و روی یک میز یا سطح سخت با دست عقب و جلو کنید تا تمام سطح پوست تخم مرغ ترک بخورد. سپس از قسمت های بزرگ تر شروع به لایه برداری کنید. می توانید این کار را زیر شیر آب سرد نیز انجام دهید.

روش دوم جدا کردن پوست تخم مرغ آب پز

این روش فوق العاده سرگرم کننده است! برای جدا کردن پوست تخم مرغ یک شیشه در بسته مانند شیشه مربا را کمی آب ریخته و تخم مرغ را داخل آن قرار دهید. در شیشه را بسته و شروع به تکان دادن ظرف کنید. تکان دادن ظرف باعث جدا شدن پوست تخم مرغ و آب داخل شیشه باعث از بین رفتن پوسته ها خواهد شد.

روش سوم جدا کردن پوست تخم مرغ آب پز

برای شروع، تخم مرغ را روی یک سطح سخت قرار دهید. سپس یک قاشق برداشته و با دقت بین پوسته و تخم مرغ وارد کنید. قاشق را آرام بچرخانید تا پوسته کاملا جدا شود.

روش پاک کردن کله و پاچه در منزل