ماست موسیر یکی از پیش غذاهای بسیار خوشمزه در کنار غذاهای سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه آن را همه ما دوست داریم. موسیر یکی از چاشنی ها طعم دهنده است که سرشاز از مواد مغذی بوده و مصرف آن با ماست طعم و مزه فوق العاده به آن می دهد و دارای خواصی همچون کلسیم، روی، آهن، فسفر، پتاسیم است که باعث سلامتی قلب و عروق میشود، علائم آلرژی را از بین می برد، باعث کاهش وزن می شود و قندخون را کاهش می دهد. شما می توانید هم از موسیر تازه و هم موسیر خشک شده برای مخلوط کردن با ماست استفاده کنید. شما می توانید ماست موسیر را همراه با تنقلات و یا غذاهای خود میل کنید و از فواید بی نظیر ماست موسیر بهرمند شوید.
مواد لازم برای ماست موسیر خانگی
- ماست کم چرب 1 فنجان
- پودر موسیر 3/4 قاشق چای خوری
- موسیر خشک نصف فنجان
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه ماست موسیر خانگی
موسیر ها را به مدت یک ساعت در ظرف آب جوش بریزید .بعد آنها را خرد و یا رنده کنید.سپس در ظرفی ماست کم چرب را به همراه پودر موسیر ، موسیر خرد شده ، مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید.بعد مخلوط بدست آمده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ماست مزه همه مواد را به خود بگیرد و طعم دار شود. موسیر خشک در عطاری یا لوازم قنادی فروش ها قابل تهیه می باشد.
نکات کلیدی در تهیه ماست موسیر
- بهتر است برای تهیه ماست موسیر از فلفل سفید استفاده کنید تا رنگ ماست موسیر را تیره نکند.
- اصلا ماست نباید آب بندازد وگرنه ماست موسیری بازاری نخواهید داشت.
- ماست موسیر تا دو هفته داخل یخچال ماندگاری دارد.
- می توانید برگه های موسیر را داخل کابینت نگهداری کنید و هر موقع که دوست داشتید به اندازه پودر کنید.
- می توانید به این ماست موسیر کمی رنگ های طبیعی مانند لبو اسفناج بزنید و برای مهمانی در رنگ های مختلف تهیه کنید.
- اگر دوست دارید ماست موسیر طعم تند و تیزی داشته باشد می تواند مقداری فلفل قرمز اضافه کنید.
- می توانید مقداری خیلی کم برای رفع سردی ماست پونه یا نعنا خشک اضافه کنید.
برخی خواص موسیر
- موجب کاهش سردردهای میگرنی می گردد .
- تاثیر به سزایی در از بین بردن سلول های سرطان کبد دارد.
- به درمان سرطان معده کمک می کند و مصرف منظم آن، از ورود هرگونه عفونت به معده پیشگیری می کند.
- با داشتن خاصیت ضدانعقادی و در نتیجه رقیق کردن خون، به بیمارانی که دچار بیماری های قلبی عروقی هستند و یا دچار حملات قلبی و یا سکته قلبی شده اند کمک مفیدی می کند.
- سطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می دهد. موسیر از کاهش انسولین پیشگیری کرده و سوخت و ساز گلوکز را افزایش می دهد.
- به عملکرد مغز کمک کرده و ضد آلزایمر است.
- از آن جا که حاوی مقدار فراوانی سولفور است به شفافیت پوست کمک خوبی می کند.
- مصرف روزانه موسیر، بافت های استخوانی را افزایش داده و تا 20 درصد از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
- فشارخون را کاهش می دهد.
نحوه تهیه ماست خانگی سنتی
