سالاد اسفناج یکی از سالادهای خوشمزه و مقوی است که به روش های مختلفی تهیه می شود. همان طور که از نام این سالاد مشخص است، ماده اصلی آن اسفناج است که مسلما باید تازه باشد. این سالاد علاوه بر داشتن اسفناج تازه، با سایر سبزیجات، میوه ها و مغزیجات تکمیل می شود. یکی از محبوب ترین انواع سالاد اسفناج، نوع ایتالیایی آن است که ترکیبی از اسفناج تازه و سس روغن زیتون و ریحان تازه است.
مواد لازم برای سالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده 1 عدد کوچک
- سیر خرد شده 2 حبه
- قارچ خرد شده 400 گرم
- بیبی اسفناج خرد شده 250 گرم
- سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
- جعفری خرد شده مقداری برای تزیین
طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی
ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. سیر و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. قارچ را اضافه کنید و حدود 3 الی 4 دقیقه سرخ کنید.اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید تا پلاسیده و جمع شوند. اسفناج ها را بیش از حد حرارت ندهید تا همچنان تردی خود را حفظ کنند.
سرکه بالزامیک و آب لیموی تازه را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هر ازگاهی هم بزنید تا طعم سرکه و لیمو به خرد سبزیجات برود. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. سالاد را در ظرف بریزید، روی آن را با جعفری خرد شده تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی روش دوم
- اسفناج ۴۰۰ گرم
- زیتون بی هسته شش عدد
- ریحان تازه۱۰۰ گرم
- پنیر فتا
- گردو چهار عدد
- کنجد
- انار (دون شده)
- گوجه گیلاسی چهار عدد
- پیاز قرمز یک عدد کوچک
طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی روش دوم
ابتدا اسفناج ها را خوب پاک کرده و برگ های خوش رنگ آن را از ساقه جدا کنید. بعد از پاک کردن اسفناج ها ریحان تازه را هم به خوبی پاک کنید و هر دو سبزی را خوب با آب سرد بشویید.پس از خشک شدن سبزی ها، آنها را درون یک ظرف قرار دهید. دقت کنید که شما می توانید بسته به سلیقه خود اسفناج و ریحان را یا خرد کنید و یا بدون ریز کردن شان، آنها را درون ظرف قرار دهید.گردو خرد شده و کنجد را به سالاد سبز رنگ اضافه کرده و مواد را خوب به هم بزنید. زیتون های بی هسته را به صورت دایره ای برش دهید و آنها را به سالاد اسفناج اضافه کنید.
در این مرحله برای مزه دار شدن سالاد به انتخاب از سرکه بالزامیک ، روغن زیتون و آب لیموی تازه استفاده کنید و مجددا مواد را خوب به هم بزنید. سالاد شما آماده است. تنها کافی است انار دون شده، پنیر فتا و گوجه گیلاسی را به همراه پیاز حلقه حلقه شده برای تزئین روی سالاد قرار دهید و از امتحان کردن این سالاد ساده و سالم لذت ببرید.
نکات کلیدی برای آماده کردن سالاد اسفناج
- به جای انار دون شده می توانید از کرنبری و یا زرشک استفاده کنید اما پیشنهاد می کنیم در صورت در دسترس بودن انار، حتما از این میوه استفاده کنید.
- اگر برای طعم دار شدن این سالاد به دنبال اضافه کردن سبزیجات دیگری هستید، پیشنهاد می کنیم حتما از پیازچه خرد شده هم استفاده کنید.
- برای سرو این سالاد نیازی به سس های اضافی ندارید چرا که طعم اصیل این سالاد به مزه اسفناج و پنیر فتای آن است.
- اگر از این سالاد به عنوان یک وعده غذایی استفاده می کنید، می توانید از نان تست شده در کنار این سالاد استفاده کنید.
- در صورت سرو این سالاد برای بچه ها می توانید از نارنگی خرد شده و پیاز حلقه حلقه شده به عنوان تزئین سالاد استفاده کنید.
- با اضافه کردن جوانه گندم می توانید این سالاد خوشمزه را به یک وعده سالم غذایی تبدیل کنید. اگر هم به دنبال بهانه های دیگری برای اضافه کردن اسفناج به رژیم غذایی تان هستید، کمی خلاقیت به خرج دهید. یادتان نرود که برای داشتن رژیم غذایی سالم و کامل، همیشه باید در فریزرتان اسفناج یخ زده داشته باشید.
روش تهیه سالاد اسفناج با نارنگی لذیذ
