فتا پای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ترکیه ای است که به عنوان پیش غذا هم استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای فتا پای
- پنیر فتا یا پنیر سفید صبحانه :1/4 پیمانه
- اسفناج تازه خرد شده :3 پیمانه
- نعنا تازه خرد شده :یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ :یک عدد
- زرده تخم مرغ:یک عدد
- ماست چکیده :یک قاشق غذاخوری
- پودر پیاز :یک قاشق غذاخوری
- گردوی خرد شده :1/4 پیمانه
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
- خمیر فیلو یا یوفکا :4 ورق
- کره :2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه فتا پای
ابتدا یک قاشق کره را در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، سپس سیر را افزوده و پودر پیاز، فلفل سیاه، و زردچوبه را بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید.در ادامه اسفناج و نعنا را بریزید و برای یک تا دو دقیقه تفت داده و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.سپس پنیر ، ماست و گردو را داخل تابه اسفناج بریزید و خوب مخلوط کنید.یک لیوان آب و دو قاشق روغن زیتون را در کاسه ای مخلوط کرده و کنار دستتان بگذارید. با یک قاشق باقی مانده کره همه جای قالب را بخوبی چرب نماییدخمیر را داخل قالب پهن کرده و به کمک قلمو از مخلوط آب و روغن روی آن بمالید، حالا لایه دیگری از خمیر را روی لایه اول پهن کرده و با آب و روغن مرطوب کنید.
لایه ها را به همین ترتیب ادامه دهید تا در نهایت 7 لایه خمیر فیلو داشته باشید، روی لایه آخر را با مایه اسفناج بپوشانید.یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با یک چنگال خوب هم بزنید تا مخلوط شود. مقداری از تخم مرغ را روی اسفناج بریزید و مابقی را برای روی خمیر نگه دارید.در ادامه یک لایه خمیر روی اسفناج پهن کرده و کمی فشار دهید، سپس روی آن را با مخلوط آب و روغن مرطوب کرده و دوباره هفت لایه خمیر فیلو همانند لایه های قبل روی اسفناج درست کنید.با کمک قلمو باقی مانده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و قالب را برای یک ساعت در فری که با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده بگذارید.زمانی که روی خمیر طلایی شد آن را از فر خارج کرده و صبر کنید کمی خنک شود، سپس در ظرف مورد نظر قرار داده و بعد از برش زدن سرو نمایید.
روش تهیه تارت تره فرنگی لذیذ با پنیر
