پیتزا کالباس یکی از انواع پیتزاها می باشد برای طرفدارن کالباس که بسیار خوشمزه و ساده است شما می توانید در تهیه این پیتزا از قارچ یا سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه یا گوجه استفاده کنید و یا از ترکیب سوسیس و کالباس برای تهیه این پیتزا استفاده کنید. پیتزا یکی از فست فودهایی است که در سراسر ایران محبوب است به خصوص در ایران و بچه ها بسیار طعم و مزه آن را دوست دارند و چه بهتر که بتوانیم این پیتزا را در منزل تهیه کنیم تا هم سالم تر باشد و هم خوشمزه تر اما شما می توانید کالباس استفاده شده در این پیتزا را نیز خود در منزل با مرغ یا گوشت تهیه کنید.
مواد لازم برای پیتزا کالباس خانگی
- کالباس خانگی:200 گرم
- قارچ های اسلایس شده:3 عدد متوسط
- پنیر پیتزا:200 تا 300 گرم
- فلفل دلمه ای خرد شده:1 قاشق غذاخوری
- سس قرمز :2 قاشق غذاخوری
- پودر آویشن :1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه :نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای خمیر پیتزا کالباس خانگی
- آرد :دو و نیم پیمانه
- خمیرمایه فوری:یک قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر:نصف قاشق چای خوری
- شکر:یک قاشق چای خوری
- نمک:یک قاشق چای خوری
- روغن جامد یا کره :سه قاشق غذاخوری سرپر
- شیر: سه چهارم پیمانه
- پودر آویشن:نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه پیتزا کالباس خانگی
برای تهیه پیتزا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید . به این شکل که شیر و روغن را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا کمی داغ شوند. سپس در ظرفی گود ، خمیر مایه را با آرد ، بکینگ پودر ، نمک و شکر مخلوط کنید.بعد مخلوط شیر و روغن را به آن اضافه کنید.مخلوط بدست آمده را به مدت 7 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید.بعد روی خمیر را با نایلون و حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار دهید.زمانی که خمیر پف کرد و حجمش دوبرابر شد،آنها را دوباره ورز دهید و برای پهن کردن آماده کنید. اگر خمیر شما بعد از استراحت حالت چسبندگی داشت باید کمی به آن آرد اضافه کنید.بعد از درست کردن خمیر پیتزا ، فر را روشن کنید و حرارت آن را بر روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.خمیر آماده شده را در کف قالب پیتزا با ضخامت کم، پهن کنید.سپس سس قرمز را روی خمیر بمالید و مقداری پنیر روی آن بریزید.کالباس ها را به تکه های کوچک خرد کنید و بر روی خمیر بپوشانید.
قارچ های خرد شده و فلفل دلمه ای را هم روی آن بچینید. سپس بقیه پنیرها را بر روی تمام سطح مواد بپوشانید.فلفل و آویشن را هم اضافه کنید.برای اینکه پیتزا بعد از پخت انسجام خوبی داشته باشد مواد روی خمیر را خوب فشار دهید.خمیر پیتزا را به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید تا روی پیتزا طلایی شود.برای مرطوب ماندن خمیر هم در فر یک ظرف آب قرار دهید تا بر اثر بخار کردن خمیر نرم باقی بماند و خشک نشود.پیتزای پخته و آماده شده را از فر بیرون بیاورید و به صورت نیمه داغ میل کنید.
مواد لازم پیتزا کالباس خانگی روش دوم
- کالباس: ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا: ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای: ۱۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی: چهار قاشق غذاخوری
- قارچ: ۲۰۰ گرم(معادل یک بشقاب میوه خوری)
- خمیر پیتزا: ۴ عدد
- سوسیس: نیم کیلو
طرز تهیه پیتزا کالباس روش دوم
سوسیس ها را خرد کنید.کالباس ها را روی هم قرار دهید و خرد کنید. در ادامه قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کنید. روی هر خمیر پیتزا یک قاشق غذاخوری سس بمالید. کمی خمیر پیتزا روی آن بریزید. قارچ ها را روی خمیر قرار دهید.
فلفل دلمه خرد شده را روی آن قرار دهید. بهتر است مواد به صورت لایه لایه و به ترتیب روی هم قرار گیرند تا پخت پیتزا بهتر انجام شود. سوسیس را حالا روی آن بریزید. در مرحله بعدی طرز تهیه پیتزا کالباس و قارچ, کمی پنیر پیتزا و کالباس بریزید و در آخر نیز دوباره پنیر پیتزا بریزید.
چهار پیتزا آماده شده را در سینی فر قرار دهید. فر را باید از نیم ساعت قبل با شعله متوسط(۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد) روشن کرده، سینی را در داخل فر قرار دهید. ۲۰ دقیقه اجازه دهید سینی داخل فر باقی بماند تا پنیر پیتزا آب شود. آن گاه شعله گریل را روشن کنید و پیتزا را به مدت ۵ دقیقه زیر شعله گریل قرار دهید تا روی پیتزا نیز برشته شود.
مواد لازم پیتزا کالباس روش سوم
- پنیر پیتزا : صد و پنجاه گرم
- خمیر پیتزا : صد گرم
- گوجه فرنگی : دو عدد متوسط
- کالباس : صد و پنجاه گرم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : یک عدد
- زیتون سیاه بدون هسته : برای تزیین
- سس گوجه فرنگی : یک قاشق سوپ خوری
- پودر مرزه : یک قاشق چای خوری
- فلفل سبز : یک عدد
نحوه تهیه پیتزا کالباس روش سوم
در روش تهیه پیتزا کالباس و گوجه فرنگی خوشمزه ابتدا ظرف نسوز و نچسبی را انتخاب کنید سپس خمیر پیتزا را در کف آن پهن کنید.در این مرحله از نحوه تهیه پیتزا کالباس و گوجه فرنگی، بر روی آن سس گوجه فرنگی ریخته و بعد فلفل سبز و کالباس خرد شده را به همراه پنیر پیتزا روی خمیر بریزید.حالا روی مواد پودر مرزه، نمک و فلفل ریخته و مجددا پنیر پیتزا بریزید و گوجه فرنگی ها را به شکل حلقه ای باریک برش داده و روی مواد بچینید.
در مرحله پایانی از طرز تهیه پیتزا کالباس و گوجه فرنگی پیتزا را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گذاشته و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بپزد، و در آخر روی آن را با زیتون سیاه بدن هسته و مرزه تزیین کنید، نوش جان.حالا می توانید پیتزا را به ۸ تکه مساوی تقسیم کنید و نوش جان بفرمایید. از اینکه در دستور تهیه پیتزا کالباس و قارچ همراه ما بودید، از شما متشکریم.
روش تهیه پیتزای لذیذ با نان لواش
