پای اسفناج یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که با خمیر یوفکا تهیه می شود. پای همیشه شما را به یاد شیرینی می اندازد ولی این بار با اسفناج و خمیر یوفکا یک شام بسیار خوشمزه را تهیه کنید. این غذا خیلی راحت و شباهت زیادی به نرگسی خودمان دارد و برای تهیه آن به مواد ساده ای نیاز دارید و به راحتی تهیه می شود. اگر شما به اسفناج علاقه دارید به شدت عاشق این پای خواهید شد و بهترین گزینه برای مهمانی نیز می باشد. اسفناج را باید یک سبزی همه فن حریف دانست زیرا خواص زیادی برای بدن دارد و برای سلامتی، لاغری و کم خونی بسیار مفید است. امروز در ساعد نیوز پای اسفناج (یونانی) را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پای اسفناج (یونانی)
- اسفناج ۱ کیلوگرم
- پنیر خامه ای ۷۰۰ گرم
- آرد ۴۵۰ گرم
- پنیر فتا (سفید) ۴۰۰ گرم
- آب سرد ۱/۳ پیمانه
- کره ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۵ عدد
- سیر ۲ حبه
- تره فرنگی ۱ ساقه
- لیمو ترش ۱ عدد
- شوید خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه پای اسفناج (یونانی)
روغن را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید.تره فرنگی را درشت خرد کنید.سیرها را با چاقو له کنید.تره فرنگی و سیرها را به مدت ۵ دقیقه در روغن ریخته،تفت دهید تا نرم شوند. سپس اسفناج شسته و خرد شده را اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم کمی تفت بخورد.برای تهیه خمیرِ پای ابتدا آرد و کره سرد (کره یخ زده نباشد؛ چند ساعت قبل از استفاده از فریزر به یخچال منتقل کنید) را در غذاساز مخلوط کنید.زرده ۲ عدد از تخم مرغ ها را جدا کنید.
زرده ها و آب سرد را به مواد خمیر داخل غذاساز اضافه کرده، خوب مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت و صافی به دست آید. سپس خمیر را روی سطحی که روی آن کمی آرد پاشیده اید ورز دهید. خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
⅔ از خمیر را روی یک سطح که روی آن آرد پاشیده اید پهن کنید تا به یک دایره به ضخامت ۵ میلی متر درآید و آن را در یک قالب پای به عمق ۴.۵ سانتی متر و قطر ۲۳.۵ سانتی متر قرار دهید و لبه های اضافی خمیر را ببرید.فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.پنیر فتا (سفید) را خرد کنید.پوست لیمو را رنده کنید.شوید را ریز خرد کنید.پنیر فتا، پنیر خامه ای، ۲ عدد تخم مرغ کامل، شوید و پوست لیمو را در مخلوط اسفناج بریزید.مخلوط را داخل خمیر پای بریزید.
از تخم مرغ زده شده به لبه های خمیر بمالید. باقیمانده خمیر را نیز روی یک سطح آردپاشی شده باز کنید تا به دایره ای به ضخامت ۵ میلی متر درآید. خمیر را به ۱۰ نوار با عرض ۲ سانتی متر ببرید. نیمی از نوارها را با فاصله ۲ سانتی متر از بالای قالب به صورت موازی بچینید.
بقیه نوارها را به شکل اریب و به موازات هم روی نوارهای قبلی بچینید. آنها را فشار دهید تا کامل به هم متصل شوند و قسمت های اضافی را که خارج از قالب هستند ببرید. با استفاده از قلمو روی نوارها لایه ای از تخم مرغ زده شده بمالید.پای را به مدت ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه خمیر طلایی شود در فر بپزید. اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه در قالب خنک شود.سپس آن را برش دهید و میل کنید.
روش تهیه پای سیب دارچین لذیذ
