پیشنهاد امروز ما برای یک وعده متفاوت و خوش عطر و طعم تهیه فطایر پنیر لبنانی است. غذاهای پرادویه و معطر عربی یکی از پرطرفدارترین غذاها در جهان هستند. طعم این غذاها متفاوت بوده و به همین دلیل بسیار به یادماندنی هستند. فطایر پنیر غدایی محبوب بین مردمان خاومیانه است که به عنوان میان وعده یا غذای اصلی سرو می شود؛ مخصوصا در ماه مبارک رمضان در سفره های افطار طرفدار زیادی دارد.
این غذا را می توان با سبزیجات، گوشت و انواع مختلف پنیر آماده کرد. مواد اولیه به دلخواه شما بوده و همین موضوع آن را به یکی از آسان ترین غذاهای عربی تبدیل کرده است. تهیه خمیر فطایر پنیر هم بسیار ساده و در عین حال نرم و لذیذ است. بنابراین اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و البته راحت و بدون دردسر هستید این غذا را حتما امتحان کنید.
مواد لازم فطایر پنیری
- آرد: ۲ پیمانه
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- روغن: ۱/۴ پیمانه
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر خمیر مایه فوری (۸ گرم): ۲ قاشق مربا خوری
مواد روی فطایر پنیری
- کنجد: به مقدار لازم
- پنیر خامه ای: به مقدار لازم
- پیازچه: به مقدار لازم (در صورت تمایل)
- کره برای رومال سطح نان: به مقدار لازم
- جعفری خرد شده: به مقدار لازم (در صورت تمایل)
طرز تهیه فطایر پنیری
شیر را روی شعله می گذاریم تا ولرم شود. سپس به آن شکر و پودر خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم. این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا عمل آید. در ظرف دیگر تخم مرغ را با همزن دستی می زنیم. بعد روغن را هم اضافه میکنیم و مجدد باهم هم میزنیم. بعد از ۱۰ دقیقه خمیر مایه به عمل می آید.حالا مخلوط خمیر مایه را به تخم مرغ و روغن اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. نمک و آرد را که ۲ الی ۳ بار الک شده را به مخلوط اضافه میکنیم. حالا مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم. سپس با دست ورز می دهیم تا خمیر شکل بگیره و نرم و لطیف و منسجم بشود. خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم تا یه خمیر نرم و لطیف داشته باشیم. خمیر نباید به دست بچسبد. حالا داخل یک کاسه را با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر ورز داده را داخلش میگذاریم و روی سطح ظرف را با یک دستمال میپوشانیم. ظرف را برای مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای نسبتا گرم میگذاریم تا حجمش دو برابر شود.
سپس خمیر را ورز میدیهم تا پفش بخوابد و بعد به ۶ چانه مساوی تقسیمش میکنیم. سپس هر چانه را با وردنه کمی پهن میکنیم و در وسط خمیر تقریبا یک قاشق مربا خوری پنیر خامه ای میگذاریم. حال دو طرف خمیر را به هم میرسانیم و میچسبانیم.
مواد لازم فطایر پنیری روش دوم
- تخم مرغ ۲ عدد
- پنیر خامه ای یا هرنوع پنیری نصف فنجان
- پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده ۱ فنجان
- شیر ۱ فنجان
- جعفری خرد شده ۳ ق غ
- نمک و فلفل
- ارد الک شده ۳.۵ فنجان
- بیکینگ پودر ۱ ق چ
- پاپریکا
روش پخت فطایر پنیری روش دوم
تخم مرغها را در ظرف با چنگال خوب مخلوط کنید، همه مواد بجز ارد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، ارد را کم کم اضافه کنید و ارام هم بزنید تا خمیر یکدست بشود، خمیر را یک ربع استراحت بدهید خمیر را به دوقسمت تقسیم کنید و هر قسمت را هم به شکل مثلث تقسیم کنید و سرخ کنید البته با شعله ملایم .
روش تهیه فطایر مرغ و پنیری لذیذ
