کتلت ها از دسته غذاهای سنتی ایرانی هستند، که کمتر کسی هست که کتلت را دوست نداشته باشد. کتلت ها از ترکیب گوشت چرخ کرده با انواع سبزیجات تهیه می شوند. کتلت اسفناج یکی از مغذی ترین کتلت هایی است که در فصل اسفناج می توان تهیه کرد و روش بسیار خوبی برای گنجاندن این گیاه بسیار پر فایده در وعده غذایی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کتلت اسفناج با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم کتلت اسفناج با گوشت چرخ کرده
- اسفناج 1 کیلوگرم
- تخم مرغ 7 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 2 حبه
- زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به مقدار کافی
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری به مقدار کافی
طرز تهیه کتلت اسفناج با گوشت چرخ کرده
ابتدا یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا نرم شود سپس 500 گرم گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم.پس از تفت دادن گوشت، مقداری نمک، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب را به آن اضافه کرده و می گذاریم گوشت پخته و آبش کشیده شود.7 عدد تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال می زنیم تا کاملا پف کند سپس نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر، مقداری نمک و فلفل و 2 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.
یک کیلو اسفناج ها را ریز خرد کنید سپس اسفناج های خرد شده را به تخم مرغ همزده اضافه کنید. گوشت تفت داده شده با پیاز را هم اضافه کنید و دو حبه سیر را هم در مواد رنده کنید. در این مرحله مواد را کاملا هم زده و آرد سوخاری را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که مواد به دست نچسبد. مایه را کامل ورز دهید، سپس در دست گوله کرده و اندکی آن را فشار می دهیم تا تخت شود و در تابه حاوی روغن داغ سرخ می کنیم. کتلت ها را با خیارشور و گوجه سرو میکنیم. نوش جان. همراه با اسفناج می توانید 2 عدد هویج را نیز رنده کرده و به مواد اضافه نمائید.
موادلازم کتلت اسفناج با گوشت چرخ کرده روش دوم
- سیب زمینی4 عدد متوسط
- پیاز یک عدد
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- اسفناج خرد شده به میزان دلخواه
طرز تهیه کتلت اسفناج با گوشت چرخ کرده روش دوم
چهار عدد سیب زمینی متوسط و آب پز کردم را رنده می کنیم.در یک تابه پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و با روغن کم خوب تفت می دهیم.
نمک و فلفل و زردچوبه را به سیب زمینی اضافه می کنیم.دو عدد تخم مرغ و اسفناج ریز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم.در آخر نمک و فلفل زردچوبه اگر کم بود می زنیم دوباره خوب ورز می دهیم و از مواد به اندازه یک نارنگی متوسط برداشته با دست آنرا فرم می دهیم ودر روغن داغ سرخ می کنیم. ودر ظرف سرو کتلت هارا میچینیم وتزیین می کنیم.کتلت اسفناج خیلی خوشمزه و سالم هست حتما درست کنید.
طرز تهیه کتلت میگو با طعم عالی
